LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Grosse tartine de charcuterie de chez Thierry Pardon à la tomate et à l'ail.
Duo de truite des Pyrénées en rillettes et oeuf mimosa à notre façon.
Cappuccino de légumes d'automne aux croûtons aillés.
Petits champignons farcis au fromage frais et vieux cheddar.
 
PLATS
Wok de moules à la coriandre fraîche, grosses frites maison.
Emincé de volaille et champignons à la moutarde à l'ancienne.
Aile de raie juste planchée, riz basmati au beurre de câpres et aux croûtons.
Tranche de lomo adobado, gratin de roseval et coulis de poivrons doux.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages de D. Bouchait, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Crumble aux pommes, mousse de lait et crème au Calvados.
Ultra crémeux chocolat blanc aux éclats de brownie.
Eclair à la mousse café, crème anglaise au lait de ferme.
Café Gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

Suggestion du moment :  
Ragoût crémeux de penne au parmesan et truffes fraîches mélanosporum juste râpées 21.00€
   
Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson de Barèges et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate. 14.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
6 huitres de chez Gillardeau, chipos rôtis et tartines grillées au beurre salé. 20.00€
Entrée menu bistro. 7.00€
   
Les plats  
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d 'Espelette, mesclun, parmesan et grosses frites. 15.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 23.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites et mesclun au parmesan. 17.00€
Cassoulet de morue aux haricots Tarbais, gigot de lotte confite et saucisson de truite. 21.00€
Assiette de pieds et paquets de Sisteron à ma façon, julienne de légumes crémée et safranée. 21.00€
Grande salade César au poulet fermier rôti parmesan et ventrèche grillée. 15.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
Tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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