LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Pastrami de poulet fermier, écrasée de pomme de terre à la moutarde sucrée.
Cappuccino glacé de légumes de saison aux croûtons aillés.
Tartine de filets de harengs marinés à la crème acidulée.
Hasselback (pomme de terre accordéon) à la charcuterie de Thierry Pardon.
 
PLATS
Aile de raie planchée, purée du moment au céleri au beurre de câpres.
Carbonara de linguinis au porc noir de Bigorre et oignons confits.
Wok de moules marinières à la coriandre fraîche, riz basmati au beurre salé.
Steak haché mi-cuit mi-cru à la mousse de foie et grosses frites.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages affinés, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Cassolette de cheesecake au coulis d'ananas.
Riz au lait de ferme à la julienne d'orange.
Pêche plate rôtie au miel d'acacia et à la crème de ferme.
 

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux-filet maturé par H. Sancho MOF (600g), ail rôti et os à moëlle  
   
ENTREES  
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 12.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et pavé de saucisson de chez Sajous, pan con tomate. 15.00€
Entrée menu bistro. 8.00€
   
PLATS  
Wok de pâtes Thaï sautées aux petits légumes de saison, sauce soja. 15.00€
Grande salade Caesar au poulet fermier, ventrèche, parmesan et croûtons. 15.00€
Poêlée de grosses gambas flambée à l'anis, fondue de tomate concassée et riz basmati. 20.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 25.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine préparé au moment, mesclun et grosses frites. 17.00€
Escalope de veau fermier à la milanaise, linguini à la tomate fraîche. 18.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 23.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum Négrita, pot de crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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