LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 18 EUROS
( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 16,50 EUROS
( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 22 EUROS

ENTREES

Gaspacho de tomate et concombre, torsade feuilletée au parmesan.

Empanadas au thon et au légumes, mayonnaise épicée.

Grosse mortadelle pistaché, salade de choux rouges et légumes.

PLATS

Tranche de foie de veau poêlée, ragoût de petits pois frais du jardin

Pavé d'esturgeon rôti, ratatouille de légumes fraîche.

Salsifis gratinés, sauce mornay.

DESSERTS

Riz au lait au caramel et au zestes de citron vert.

Salade de brugnions à la menthe du jardin et à la mousse de lait.

Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF.

Café gourmand.

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux filet massé au charbon, os à moelle et tête d’ail (550g) 61€

ENTREES
Entrée menu bistro	8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de la famille Phalip, pan con tomate	19.00€
Cassolette de moules gratinées à la julienne de légumes	13.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux perles de pickles de poivrons	15.00€

PLATS
Pièce de Boeuf sélectionné par H. Sancho, grosses frites et beurre de truffe	26.00€
Plat menu bistro	13.00€
1/2 Homard breton simplement rôti, asperges vertes et légume farci	39.00€
Escalope de veau fermier milanaise, pâtes fraîches à la tomate.	23.00€
Grosse salade césar au poulet rôti, parmesan et croutons	16.00€
Tartare de boeuf assaisonné, grosses frites taillées au couteau	17.00€
Tranche d’Espadon de ligne, pommes de terre aux premiers cèpes du Pays	25.00€
Dos de merlu de petit bateau, petits légumes en basquaise.	19.00€

DESSERTS
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille en gousse.	10.00€
Dessert menu bistro	7.00€
Carré de russe de la Maison Valantin, cuillère de glace	10.00€
Soufflé chaud au Grand-Marnier	12.00€
A l'ancienne, Les profiteroles à la vanille et sauce chocolat Valrhona.	10.00€
Baba imbibé au rhum et aux agrumes, crème légère.	10.00€

APERITIFS

Les Classiques:	4.00€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs	3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits
Kir (cassis, pêche)	5.00€
Royal + 8€
Coupe de Champagne	12.00€
Cocktail maison	5.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche.
Virgin Passion /Basilic	5.50€
Relevé avec un jus de citron vert et un trait de mangue
Américano	12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien	9.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Téquila sunrise	8.00€
Téquila, jus d'orange, grenadine
Gin Tonic	11.00€
Gin Otso, tonic Kaskad, jus de citron, sucre de canne
Lillet On Ice	8.00€
Lillet rosé, sirop de pamplemousse rose, tonic
Cocktail du moment	5.50€
Bière pression	4.50€
Heineken (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille	6.00€
Aussau (pau) blonde pale ale, ambre, IPA

SPIRITEUX

Whisky ( Red Label )	7.00€
Rhum ( Havana)	7.00€
Vodka	7.00€
Supplément Soft	2.50€
Glenmorangie 10 ans ( Ecosse ) single malt	9.00€
Teeling ( Irlande )	11.00€
Jack daniel's ( Tenesse )	7.00€
Armagnac apothicaire folle blanch15 ans	14.00€
Optimus 25 Rhum de la république	18.00€
Optimus 15 Rhum de la république	15.00€

VINS AU VERRE

	12 cl
Verre de vin du moment rouge	4.00€
selon sélection
2020-IGP D'OC" Asterides"	5.50€
Domaine de la Negly
2018 - Loire	5.50€
Bourgueil Joseph Mellot
2017-Madiran	5.50€
Torus Alain Brumont
Verre de vin du moment rosé	4.50€
selon sélection
Verre de vin du moment blanc	4.00€
selon sélection
2018-VDF	5.50€
"Grain Doré"Lionel Osmin
2019 -extra	5.50€
Vdp d' oc " Gérard Bertrand"
2020- pacherenc sec	5.50€
Le blanc d' Alain Brumont
Pichet de vin 75 cl	7.50€
Rouge et Rosé
Pichet de vin 37,5 cl	4.00€
Rouge et Rosé

LA SELECTION DES VINS DU BISTRO

Vins rouges

	75 cl
2019 - Sud Ouest	19.00€
Villa"Cocagne"Lionel Osmin
2017 - Madiran	29.50€
Torus Alain Brumont
2017-Madiran	35.00€
" ode d' aydie" Famille Laplace
2017 - Graves Pessac-Léognan	42.00€
Château Lagrave Martillac
2017-Saint Estephe	70.00€
" Chateau Mac Carthy "
2020-Bordeaux"R de Reignac"	39.00€
Château de reignac
2016-Cadillac Côtes de Bordeaux	26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2020-Faugères	28.00€
Château Grézan"Héritage"
2020- V.D.T "minervois"	27.00€
"Les Mal Aimés"Pierre Cros
2020-IGP D'OC	26.00€
Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda
2019- Côtes du Rhône	21.00€
Les abeilles, Jean Luc Colombo
2018 - Bourgogne	23.00€
Côteaux bourguignon, Henry Fessy
2018-Loire Bourgueil	21.00€
"Le Fretval"Joseph Mellot
2018-Sancerre	36.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2018-Pays de l'Hérault	45.00€
" Perspective " Domaine du Mas des Armes
2017-Minervois	52.00€
" Les Aspres " Pierre Cros
2016-Carm	35.00€
Douro Portugal
2020-Bourgogne Pinot Noir	35.00€
Domaine François Chapuis
2020-Rioja "Marques Del Villar"	21.00€

Vins rosés

	75 cl
2020 - Côtes de Provence	29.50€
"Rimauresq"Cru Classé
2021 -VDP d'oc	20.00€
Domaine de la grande Courtade"L'instant"
2020 - IGP Landes	28.00€
Domaine de Bachen"La Dune"
2020-VDP d'oc "Asterides"	19.00€
Domaine de la Negly
2020-côtes de Provence	45.00€
"Rock Angel" Caves d'Esclans

Vins blancs

	75 cl
2020 - Sud Ouest	19.00€
Villa"Grand Cap"Lionel Osmin
2019-Cotes de Saint Mont " L'Empreinte "	29.00€
Plaimont
	0.00€
2018-Jurançon moelleux	26.00€
"Happy Hours"Charles Hours
2020-Sud Ouest	19.00€
Villa"Chambres D'amour"Lionel Osmin
2019-Bourgogne	36.00€
"Saint Veran", Joseph Drouhin
2014-Alsace"Gewurztraminer"	32.00€
"Hugel & Fils"
2020-VDP d'oc	19.00€
Château de Grézan"Chardonnay"
2019-Picpoul de pinet	18.00€
"Carte Noire"Cave de Ormarine
2017-Macon-azé Bourgogne	46.00€
Domaine de la Garenne
2018-Sancerre	36.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2020-Bordeaux	20.00€
"Château Thieuley"
2019-Languedoc	25.00€
"Art de vivre"Gérard Bertrand
2021-IGP Pays de l'Hérault	21.00€
"Moulin de Gassac"Famille Guibert

CARTE DES VINS DU
RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Champagnes

champagnes Brut

Billecart-Salmon	65.00€
Ruinart	80.00€
Billecart-Salmon (magnum)	130.00€

Rosé

Billecart-Salmon	96.00€

Millésimes et cuvées spéciales

2012 - Moët & Chandon "Brut"	72.00€
Runiart " Blanc de Blancs "	90.00€
Billecart-Salmon cuvée Brut sous bois	120.00€
2006 - Runiart " Dom Ruinart "	195.00€
2009 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon "	295.00€
2006 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon "	300.00€
1999 - Salon " Le Mesnil " Blanc de Blancs	440.00€

Vins Rosés

VINS ROSE

2020 - I.G.P d'oc"asterides"Domaine la negly	19.00€
2021 - V.D.P d'oc " Domaine de la grande courtade "	20.00€
2020 - I.G.P " La Dune " Domaine de Bachen famille Guérard & Lionel Osmin	27.00€
2020 - Cotes de Provence " Rimauresq " cru classé	29.50€
2020 - Côtes de Provence"Rock Angel"Château d'Esclans	45.00€

Vins Blancs

SUD-OUEST

2017 - Jurançon sec " Petite Hours " Charles Hours	24.00€
2018 - Jurançon moelleux"Happy Hours"Charles Hours	24.00€
2017 - Pacherenc moelleux"Vendemiaire"50CL	24.00€
2017 - Cotes de Saint Mont " L'Empreinte "	29.00€
2014 - Jurançon moelleux " Clos Cancailloü "Lionel Osmin	36.00€
2015 - Jurançon sec"Au Lavoir Clos Cancailloü"Lionel Osmin	38.00€
2012 - Pacherenc sec "Châteaux Montus"	45.00€
2009 - Le Chardonnay d'Alain Brumont	65.00€

2017 - Pacherenc moelleux"Vendemiaire"50CL	24.00€
2016 - Pacherenc sec"Les Jardins"Château Bouscassé	26.00€
2012 - Pacherenc sec "Châteaux Montus"	45.00€
2009 - Le Chardonnay d'Alain Brumont	65.00€

SUD-EST

Vin Doux Naturelle Rivesaltes Ambrée Domaine Bertrand Berger 50CL	34.00€
2014 - Cotes de Provence"Guy Da Nine"Châteaux de la Mascaronne	72.00€
2012 - Palette"Chateau Simone"	90.00€

LANGUEDOC-ROUSSILLON

2019 - Picpoul de pinet"Carte Noire"Cave de Ormarine	18.00€
2020 - La Clape, Brise Marine, Château la Négly	25.00€
2020 - IGP D'OC" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda	26.00€
2018 - Limoux"Domaine de L'Aigle"	34.00€
2000 - La Clape"Les Oubliés"Châteaux de Capitoul 50CL	34.00€
2017 - Languedoc Château de Cazeneuve	38.00€
2018 - Pays de l'Hérault, L'âme des Pierres, Domaine du Mas des Armes	46.00€
V.D.T "Moelleux"Domaine de Castel Négre	51.00€
2018 - Pays de l'Hérault, 360 du Mas des Armes	72.00€
2016 - Limoux"Aigle Royal"Gérard Bertrand	76.00€
2020 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	90.00€
2013 - Languedoc"Domaine de la Grange des Pères"	370.00€
2014 - Languedoc"Domaine de la Grange des Pères"	390.00€

BOURGOGNE

	0.00€
2020 - Saint Véran Joseph Drouhin	36.00€
2017 - Macon-azé Domaine de la Garenne	46.00€
2017 - Chassagne-Montrachet Joseph Drouhin	82.00€
2016 - Clos des Mouches Joseph Drouhin	185.00€
2008 - Montrachet Grand Cru"Marquis de Laguiche "Joseph Drouhin	550.00€

LOIRE

2017 - Sancerre"Grande réserve"Henri Bourgeois	36.00€
2018 - Pouilly-Fumé Domaine De Ladoucette	46.00€

VINS D'AILLEURS

2019 - Bordeaux "Château Thieuley"	20.00€
2012 - Cadillac Côtes de Bordeaux" Clos Saint Anne" 50cl	21.00€
2014 - Alsace"Gewurztraminer"Hugel & Fils	32.00€
Alsace"Riesling"Hugel et Fils	34.00€
1990 - Coteaux de l'Aubance"Domaine de Montgillet"Prestige	86.00€
1982 - Jura"Château Chalon"Henri Guinand	92.00€

Vins Rouges

BORDEAUX

2020 - Bordeaux"R de Reignac" Châteaux de Reignac	39.00€
2017 - Graves Pessac-Léognan " Château Lagrave-Martillac "	42.00€
2015 - Bordeaux Supérieur " Grand vin de reignac " Châteaux de Reignac	55.00€
2016 - Pomerol " Le seuil de Mazeyres "	57.00€
2018 - Saint_ Émilion "Château Pipeau"	60.00€
2015 - Graves Pessac-Léognan " château Latour-Martillac "	70.00€
2017 - Saint-Estephe " Chateau Mac Carthy "	70.00€
2013 - Margaux "La Sirène de Giscours"	75.00€
2016 - Graves Pessac-Léognan " Château Carbonnieux "	95.00€
2014 - Bordeaux Supérieur " Balthus" Châteaux de Reignac	110.00€

SUD-OUEST

2017 - I.G.P des Landes " Roi Bœuf " Famille Guérard	28.00€
2017 - Madiran " ode d' aydie" Famille Laplace	35.00€
2019 - Madiran " Aulet " Domaine de Berthoumieu	37.00€
2016 - Madiran " Château Bouscassé "	40.00€
2012 - Madiran " Château Montus "	60.00€
2009 - Madiran " La Tyre " Château Montus	160.00€
2011 - Madiran " La Tyre " Château Montus	195.00€
2002 - Madiran " La Tyre " Château Montus	205.00€
2000 - Madiran " La Tyre " Château Montus	215.00€

LOIRE

2017 - Loire Bourgueil " Le Fretval " Joseph Mellot	21.00€
2017 - Loire Sancerre " Les Bonnes Bouches " Henri Bourgeois	36.00€

Languedoc roussillon

2020 - IGP D'OC" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda	26.00€
2019 - Vin du Pays d'Oc, Domaine de Boède, Le Pavillon	30.00€
2018 - La Clape " La Falaise " Château de la Négly	36.00€
2018 - Pays de l'Hérault " Perspective " Domaine du Mas des Armes	45.00€
2015 - Pic St Loup " Roc des Mates " Château de Cazeneuve	46.00€
2018 - Cotes du Roussillon " Chemin de Moscou>>Domaine de Gayda	51.00€
2017 - Minervois " Les Aspres " Pierre Cros	52.00€
2014 - Corbières " n3 de Castemaure "	56.00€
2016 - Cotes du Roussillon " Chemin de Moscou"Domaine de Gayda	56.00€
2018 - V.D.P de l'Hérault " 360 " Mas des Armes	72.00€
2015 - Haute Vallée de l'Aude"Aigle Royal"Gérard Bertrand	76.00€
2016 - La Clape " Château Hospitalet " Gérard Bertrand	82.00€
2015 - Minervois " Avela " Cuvée Théodore	95.00€
2018 - Minervois "Le Clos" Pierre cros	115.00€
2009 - Languedoc " Domaine de la Grange des Pères "	180.00€
2019 - La Clape " Porte du Ciel " Château de la Négly	180.00€
2018 - Minervois La Livinière "clos d'Ora"	190.00€
2012 - Languedoc " Domaine de la Grange des Pères "	190.00€
2019 - Languedoc " Le Clos des Truffiers " Jean Rosset	195.00€
2012 - La Clape " Porte du Ciel " Château de la Négly	205.00€

Sud-Est

2012 - Cornas " Terre Brulées " Jean-Luc Colombo	89.00€
2018 - Cotes-Rôtie " Les Murets " Maison Brotte	115.00€

Bourgogne

2020 - Bourgogne Pinot Noir Domaine François Chapuis	35.00€
2020 - " Mercurey " Château de Mercurey	52.00€
2017 - Volnay 1er cru les Mitans L.Jadot	98.00€
2014 - Clos Vougeot L.Jadot	120.00€
2018 - Beaunes " Clos des Mouches" Joseph Drouhin	185.00€

Vins d'ailleurs

2018 - Portugal douro	35.00€
2015 - " syrah " Olivier Zetter	58.00€