LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Cassolette de crème d'avocat à la truite des Pyrénée.
Cappuccino de potirons aux éclats de chataignes.
Mimosa à notre façon aux pépites de jambon de Bayonne 18 mois.
Salade de harengs marinés aux deux pommes et à la crème acidulée.
 
PLATS
Pavé de cabillaud simplement rôti aux lentilles du Puy.
Roulade de boeuf d'Hervé Sancho au chorizo, haricots rouges aux herbes fraîches.
Wok de moules marinières aux oignons et à la coriandre fraîche, grosses frites au couteau.
Carbonara de linguinis au porc noir de Bigorre et champignons frais.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages affinés, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Fontainebleau aux agrumes, cake aux amandes.
Tarte fine aux pommes et à la cassonade.
Mousse au chocolat et petite arabesque croquante de chocolat
 

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux-filet maturé par H. Sancho MOF (600g), ail rôti et os à moëlle  
   
ENTREES  
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 12.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et pavé de saucisson de chez Sajous, pan con tomate. 15.00€
6 huitres spéciales N° 3 de chez Gillardot, chippos de chez Sabathié et beurre salé. 20.00€
Entrée menu bistro 8.00€
   
PLATS  
Wok de pâtes Thaï sautées aux petits légumes de saison, sauce soja. 15.00€
Grande salade Caesar au poulet fermier, ventrèche, parmesan et croûtons. 15.00€
Poêlée de grosses gambas flambée à l'anis, fondue de tomate concassée et riz basmati. 20.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 25.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine préparé au moment, mesclun et grosses frites. 17.00€
Escalope de veau fermier à la milanaise, linguini à la tomate fraîche. 18.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 23.00€
Cassoulet de haricots de maïs au confit de canard, saucisse et agneau de Barèges. 19.00€
Plat menu bistro 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum Négrita, pot de crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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