LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.
L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 19 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 17,50 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 23 EUROS

( Tous les jours )
ENTREES
Cappuccino de courgettes, feuilleté au pavot
Carpaccio de betteraves, oignons rouges, vinaigrette acidulée et noix
Tataki de boeuf mariné, mesclun coriandre, citronelle et citron vert
 
PLATS
Filet de merlu, riz au celeri et chapelure croustillante
Joues de boeuf braisées façon bourguignon, écrasé de pommes de terre au jus
Risotto de Fregola sarda au pistou et roquette
 
DESSERTS
Pot de crème au caramel et mousse chantilly
Tartelette au chocolat noir, mousse légère au praliné et noisettes
Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)
Café gourmand
 

LA CARTE DU BISTRO

   
ENTREES  
Entrée menu bistro 8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate 19.00€
Carpaccio de boeuf Black Angus, poivrons gouttes et parmesan 17.00€
Moules gratinées à la julienne de légumes et beurre persillé 13.00€
Gravlax de Truite Des Pyrenees aux agrumes, purée d'avocat 15.00€
   
PLATS  
Plat menu bistro 13.50€
Fricassée de pennes à la crème et à la truffe 26.00€
Dos de cabillaud demi-sel, velouté vert et gnocchis de pomme de terre au beurre blanc 25.00€
Pièce du boucher planchée, frites maison 26.00€
Suprême de volaille fermière, mousseline de potimaron, céleri rôti et pleurotes 26.00€
Tartare de bœuf préparé, frites maison 19.00€
Epaule d'agneau confite, écrasée de pomme de terre (2 personnes) 69.00€
Pavé de Truite des Pyrénées au lard de Bigorre, mousseline de pommes de terre et poêlée de champignons 27.00€
Saint Jacques rôties, crémeux de potimaron et poêlée de champignons 26.00€
   
DESSERTS  
Dessert menu bistro 7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a 10.00€
Profiteroles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona 12.00€
La tarte à la vanille de chez Constanti 11.00€
Russe au caramel beurre salé de la Maison Valentin, glace au praliné 10.00€
   

APERITIFS

Les Classiques: 4.50€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs 3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits,Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche) 5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne 12.00€
Ruinart Brut
Bière pression 4.50€
Sariat (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille 6.00€
Aussau (pau) blonde ou ambré
Bière bouteille sans alcool 5.00€
1664
Biere Pinte (50cl) 8.00€
Heineken ou Hoogarden
Whisky 7.00€
Soda + 2,50€
 

Cocktails

Cocktail maison 6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Américano 12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien 10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Spritz Italicus 15.00€
Italicus, prosecco, eau gazeuse
Lillet on Ice 10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic 12.00€
Gin citadelle tonic kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise 10.00€
Téquila, jus orange, grenadine
Cocktail du fruits sans alcool 5.50€
Passion, basilic
Moscow mule 12.00€
Vodka, ginger kaskad , citron vert
Cocktail moment 8.00€
Pression blonde, jus passion basilic
 

VINS AU VERRE

  12 cl
Rouge - Madiran 2018 5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
Rouge - Bordeaux 2017 5.50€
Château Maine Martin
Rouge - Loire 2019 6.00€
Saint Nicolas de Bourgueil Joseph Mellot
Rosé - IGP var 2022 5.50€
GOURMANDISE
Blanc - VDF (Minervois) 2023 5.50€
Les Costes Pierre Cros
Blanc - VDF, Sud Ouest doux 2022 5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
Blanc - Pacherenc du Vic Bilh 2021 5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
Blanc - Bordeaux 2022 5.50€
"Château Thieuley"
 

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges
  75 cl
2018 - Madiran 29.00€
"Torus"Alain Brumont
2017 -Madiran 49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2019 - IGP Compté Tolosan 33.00€
Le Roi Boeuf
2019-Saint-Emilion Grand Cru 45.00€
Château La Chapelle aux Moines
2017-Saint-Estephe 60.00€
La Croix Bonis
2017 - Bordeaux 21.00€
Château Maine Martin
2018 - Cadillac Côtes de Bordeaux 26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2022 -Languedoc IGP pays Hérault 24.00€
Le Loup dans la bergerie
2019 - Côtes Catalanes 38.00€
Domaine Lafage, Narrassa
2019 - IGP Pays d'Oc 49.00€
Domaine de Gayda "Chemin de Moscou"
2022- Pic Saint Loup 43.00€
"Bergerie de l'Hortus" Famille Orliac
2020 - VDF (Minervois) 31.00€
"Les rocs" Pierre Cros
2021-VDF(Minervois) 25.00€
"Les Mal Aimé" Pierre Cros
2022 - St Nicolas de Bourgueil 25.00€
"Le Moulingenet", Joseph Mellot
2019 - Sancerre 38.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2021 - Bourgogne 38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2021 - Carinena 25.00€
El chocolatero
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
 
Vins rosés
  75 cl
2022 - IGP Var 22.00€
Gourmandise
2022 - Corbière 27.00€
Minuit, Domaine de la Cendrillon
2022 - Côtes de Provence 32.00€
"Sultanine ", Les Vignerons de Saint Tropez
 
Vins blancs
  75 cl
2014 - Jurançon moelleux 35.00€
"Clos cancaillaü" Le dernier carré, Lionel Osmin
2022- VDF, Sud Ouest doux 22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2023-VDF 24.00€
"Les Costes" Pierre Cros
2022-Jurançon sec 26.00€
"Petit Hours", Charles Hours
2020-Pacherenc 23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2020-Alsace"Riesling" 43.00€
"Hugel & Fils"
2021-Sancerre 39.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2022-Bordeaux 24.00€
"Château Thieuley" courselle
2021-Saint-Peray 43.00€
"Les Sauvagèfes" Paul Jaboulet Ainé
2021- Côtes du Rhône 25.00€
"Parallèle 45" Paul Jaboulet Aîné
 
CHAMPAGNES
  75 cl
Billecart Salmon brut reserve 70.00€
Billecart Salmon "brut sous bois" 120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame" 200.00€
Ruinart Brut 80.00€
Ruinart Blanc de Blanc 160.00€
 
VINS D'EXCEPTIONS
  75 cl
2017 - Limoux Blanc 76.00€
"Aigle Royal" Gérard Bertrand
2020-IGP Saint Guilhem le Desert Blanc 85.00€
Mas De Daumas Gassac
2009-Madiran 245.00€
"La Tyre" Château Montus
2014-Clos Vougeot 185.00€
Louis Jadot
2018-VDP de l'Hérault 72.00€
"360" Mas des Armes
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 80.00€
Mas De Daumas Gassac
2017-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 85.00€
Mas De Daumas Gassac
2016-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 90.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 100.00€
Mas De Daumas Gassac
2013-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 105.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 110.00€
Mas De Daumas Gassac
2011-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 115.00€
Mas De Daumas Gassac
 

SPIRITUEUX

ARMAGNAC
10 ans - Château saint-Aubin 13.00€
1995 - Apothicaire (Bacco) 17.00€
1990 - Apothicaire (Bacco et Ugni blanc) 19.00€
 -
 
RHUM
15 Ans - Optimus (Cuba) 15.00€
25 ANS - Optimus (Cuba) 19.00€
XO - Zacapa (Guatemala) 20.00€
MAESTRO - Havana (Cuba) 12.00€
ANEJO - Havana (Cuba) 8.00€
RESERVA - La Hechicera (Colombie) 11.00€
 -
 
WHISKY
Buffalo Trace 8.00€
Glenmorangi 12.00€
 -
 -
 
AUTRES
Manzanna, Get, Bailey's 5.00€
Poire Brana 13.00€
Vodka 7.00€
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 -
 
Hôtel Restaurant L'ARAGON JUILLAN - HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE ARAGON
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Mentions légales
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Numéro siret : 329 627 152 00013 - APE : 5510Z
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05 62 56 92 76 - www.ateliernumeric.com


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