LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 19 €
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
Entrée + Plat + Dessert : 24 €
( Tous les jours )

ENTREES

Velouté de potiron façon cappuccino, torsade feuilletée au pavot

Salade de harengs fumé aux deux pommes, crème acidulée à la ciboulette et pickles d'oignons rouges

Grosse tranche de mortadelle truffée, coleslaw de choux et carottes

PLATS

Manchon de canard confit, pommes de terre grenailles persillées

Parmentier de poisson aux petits légumes, chapelure et beurre d'estragon

Risotto de fregola Sardat aux champignons et parmesan, pesto vert

DESSERTS

Fontainebleau au kiwi, muesli et miel

Tartelette au chocolat et caramel au beurre salé, mousse cacahuète

Assortiment de fromages affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)

LA CARTE DU BISTRO


ENTREES
Entrée menu bistro	8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate	19.00€
Carpaccio de boeuf Black Angus, mesclun à l'huile d'olive et parmesan	14.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée et zeste de citron	16.00€
Oeufs brouillés aux oursins, mouillettes de pain et oeuf de truite des Pyrénées	24.00€
Tempura de queues de langoustines, guacamole maison et mayo épicée	17.00€
6 huitres fines claires, tartine beurrée et vinaigre d'échalote	18.00€

PLATS
Plat menu bistro	14.50€
Salade crispy césar, poulet croustillant, tomate confite, parmesan, bacon crispy et oignons frits	17.00€
Pour 2 : Côte de boeuf de la maison Flament (1,2kg environ), sauce vin rouge ou poivre et frites maison	72.00€
Filet de boeuf, sauce au vin rouge et frites maison	32.00€
Médaillon de veau à la crème de morilles, écrasée de pommes de terre et poêlée de champignons	32.00€
Penne à la truffe noire fraîche (Melanosporum)	29.00€
Pigeon entier rôti, purée de butternut, carottes glacées et jus flambé au porto	36.00€
Noix de Saint Jacques snackées, purée de butternut et copeaux de noir de Bigorre	28.00€
Pavé de truite des Pyrénées en croute d'épices et parmesan, purée de pomme de terre et jus vert	26.00€
Sole entière rôti, beurre d'estragon purée de pomme de terre	32.00€
Tartare de boeuf préparé, frites maison et salade	17.00€

DESSERTS
Dessert menu bistro	7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a	10.00€
Profiteroles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona	12.00€
Russe au caramel beurre salé de la Maison Valantin, glace praliné aux éclats d'amandes	10.00€
Pavlova aux agrumes, sorbet mandarine de Sicile et chantilly	10.00€
Crumble aux poires et chocolat, glace à la vanille en gousse	10.00€
Baba imbibé au rhum et aux agrumes, chantilly à la fève de tonka	10.00€

APERITIFS

Les Classiques:	4.50€
Ricard, Martini, Suze, Porto
Les Softs	3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits, Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche)	5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne	12.00€
Ruinart Brut
Bière pression	4.50€
Sarriat (blonde)
Bière pression	5.00€
Kwak ambre
Bière bouteille sans alcool	5.00€
1664
Biere Pinte (50cl)	8.00€
Sarriat
Bière bouteille	6.00€
Aussau (Pau) blonde, APA , ambre
Whisky	7.00€
Soda + 2,50€

Cocktails

Cocktail maison	6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Americano	14.00€
Martini blanc, Martini rouge, Noilly prat, Campari
Spritz Vénitien	10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Lillet on Ice	10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic	12.00€
Gin Citadelle, tonic Kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise	10.00€
Tequila, jus orange, grenadine
Coktail Moment	12.00€
Tequilla, clémentine pressée , sirop thym maison, ginger beer
Cocktail sans alcool	10.00€
JNPR (Gin sans alcool),tonic, citron
Cocktail de fruits sans alcool	5.50€
Passion, Basilic
Dry january	8.00€
Jus de passion et 1664 0%

VINS AU VERRE

	12 cl
Rouge - Madiran 2018	5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
Rouge - Mal aimés	6.00€
VDF pierre cros
Rouge - Loire 2023	6.00€
Saint Nicolas de Bourgueil "La Chevallerie"
Rouge - Bourgogne 2022	8.00€
EPINEUIL
Blanc - Côte de gascogne doux 2023	5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
Blanc - Pacherenc du Vic Bilh 2023	5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
Blanc - côte de Provence 2023	6.00€
"Note bleue"Vigneron de saint Tropez
Blanc - Bordeaux 2023	6.00€
Château thieuley
Rosé - 2023 - IGP Pays d'Oc	5.50€
Esprit de Massia
Rosé - Côte de Provence	6.00€
Rosé Hiver

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges

	75 cl
2018 - Madiran	29.00€
"Torus" Alain Brumont
2018 - Madiran	49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2020 - (VDF) Landes	33.00€
"Le Roi Boeuf" Lionel Osmin
2021 - Saint-Estephe	60.00€
Mac Carthy
2018 - Médoc	32.00€
"Château Layauga-Dubosc" Famille Dubosc
2018 - Cadillac Côtes de Bordeaux	26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert	75.00€
Mas De Daumas Gassac
2021 - Corbières	35.00€
"La Pointe" Calmel et Joseph
2022 - Pays de l'Hérault	45.00€
"Perspectives" Mas des armes
2023 - Pays de l'Hérault	25.00€
"Grain de sagesse"
2023 - St Nicolas de Bourgueil	25.00€
"La Chevallerie" Gaetan Bruneau
2019 - Sancerre	38.00€
"Les Bonnes Bouches" Henri Bourgeois
2021 - Bourgogne	38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2022 - Mercurey	72.00€
"Château Chamirey"
2023 - Rioja	25.00€
Marques des Villar
2018 - Terrasses du Larzac	32.00€
Domaine de l'Argenteille
2022 - Côte Rhodanienne	29.00€
Syrah-Viognier "Clairmont"

Vins rosés

	75 cl
2023 - IGP Pays d'Oc	21.00€
Esprit de Massia
2023 - Coteaux d'Enserune (Languedoc)	28.00€
Pique poule Rosé
2023 - Côtes de Provence	34.00€
MINUTY
2024 - Côtes de Provence	27.00€
Grain de glace le rosé de l'hiver

Vins blancs

	75 cl
2023 - Côte de Gascogne	22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2020 - Pacherenc	23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2022 - Pouilly-Fumé	59.00€
De Ladoucette
2023 - Sancerre	39.00€
"Grande Réserve" Henri Bourgeois
2020 - Macon Azè	42.00€
Domain de la Garenne
2018-Pacherenc Sec	45.00€
"XXXL"château Barrejat
2023- pays de l'Hérault	42.00€
"L'âme des pierres
2023-Picpoul de Pinet	21.00€
"Carte Noire" Ormarine
2023-Bordeaux	24.00€
Château thieuley
2020-Mercurey	72.00€
"Chateau Chamirey"

CHAMPAGNES

	75 cl
Billecart Salmon brut reserve	90.00€
Billecart Salmon "brut sous bois"	120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame"	200.00€
Ruinart Brut	80.00€
Ruinart Blanc de Blanc	160.00€
Moët et Chandon	80.00€
Brut Reserve

VINS D'EXCEPTIONS

	75 cl
2017 - Limoux Blanc	76.00€
"Aigle Royal" Gérard Bertrand
2009-Madiran	245.00€
"La Tyre" Château Montus
2014-Clos Vougeot	185.00€
Louis Jadot
2019-beaune Rouge	185.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2022-VDP de l'Hérault	90.00€
"360" Mas des Armes
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	80.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	100.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	110.00€
Mas De Daumas Gassac

Autres boissons

Boisson Chaudes

Café /Décaféiné	2.50€
Café noisette	2.50€
Café allongé	2.50€
Café creme	3.00€
Double café	4.00€
Cappucino	4.50€
Verveine/ infusion 1000 nuit/ tisanne des pyrénées	4.00€
The Noire/The Noire fruits rouge	3.50€
The Rooibos vanille	3.50€
The vert sancha/The vert menthe	3.50€
Irish cofee	16.00€
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WHISKY/Rhum/armagnac

Whiskey Bulleit Bourbon	10.00€
Glenmorangie - Whisky single malt 10 ans	12.00€
Red Label - Whisky Jonhy walker blend	8.00€
Yamazakura - Whisky Blend japon	12.00€
1990 - Armagnac Apothicaire	18.00€
Vsop - Armagnac Tariquet	10.00€
Xo - Rhum Zacapa (Guatemala)	20.00€
8ans - Rhum coloma (Colombie)	13.00€
AOP - Rhum martinique HSE	10.00€
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AUTRES

VS - Calvados Coquerel	11.00€
Poire william Massenez	11.00€
Vodka neuvic	9.00€
Chartreuse - 9eme Centenaire	14.00€
Charteuse - MOF	15.00€
Get#7/Manzana/Bailey's	5.50€
Liqueur de citron(Renard)	7.00€
Croqueuse - Créme de pommes	7.00€
Mentheuse - Creme de Menthe	7.00€
Pulpeuse - Creme de citron	7.00€
Malibu - Liqueur rhum coco	7.00€
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