LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.
L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 19 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 17,50 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 23 EUROS

( Tous les jours )
ENTREES
Cocktail de crevettes, sucrine et avocat
Houmous de légumes d'été, sauce vierge aux piquillos et croustillant de pain
Oeuf dur, mayonnaise aux herbes, vinaigrette de jeunes pousses
 
PLATS
Pièce de veau cuit à basse température, sauce Biscayenne, jus de viande et butternut rôti
Linguinis aux moules et aux coques, jus crémeux estragon et citron
Crémeux de champignon, gnocchis et crumble parmesan
 
DESSERTS
Tiramisu café
Curable aux figues du jardin des parents, mousse légère
Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)
Café gourmand
 

LA CARTE DU BISTRO

   
ENTREES  
Entrée menu bistro 8.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée 16.00€
Terrine au foie gras, pickles de légumes 15.00€
Fricassée de champignons du moment au porc noir de Bigorre, oeuf de poule à 64° et émulsion parmesan 14.00€
Tempura de queues de langoustines, purée d'avocat et vinaigrette passion 16.00€
Ardoise de jambon et saucisson, pan con tomate 19.00€
   
PLATS  
Plat menu bistro 13.50€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan et croutons aillés 16.00€
Fricassée de penne à la crème et à la truffe d'été 24.00€
Pièce du boucher planchée, frites maison 26.00€
Tartare de bœuf préparé, frites maison 19.00€
Sauté d'agneau des Pyrénées aux marrons et légumes confits 22.00€
Grosse côte de veau rôtie au thym et à l'ail, gratin dauphinois (2 personnes) 59.00€
Pavé de truite des Pyrénées au lard de Bigorre, cèpes et purée au beurre 27.00€
Dos de cabillaud demi-sel, beurre blanc crémé, coques et purée au beurre 25.00€
Homard entier rôti au beurre demi sel, risotto façon cappuccino et bisque crémeuse 48.00€
Epaule d'agneau confite, gratin dauphinois (2/3 personnes) 64.00€
   
DESSERTS  
Dessert menu bistro 7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a 10.00€
Baba imbibé au rhum et aux agrumes, crème légère 10.00€
Profiterolles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona 10.00€
Tarte fine au figues cuite au moment, quenelle de crème Isigny 10.00€
Soufflé chaud au Grand Marnier 13.00€
Crémeux citron, agrumes et tuile dentelle à l'orange 10.00€
   

APERITIFS

Les Classiques: 4.50€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs 3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits,Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche) 5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne 12.00€
Billecart Salmon
Bière pression 4.50€
Heineken (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille 6.00€
Aussau (pau) blonde ou ambré
Bière bouteille sans alcool 5.00€
1664
Biere Pinte (50cl) 8.00€
Heineken ou Hoogarden
Whisky 7.00€
Soda + 2,50€
 

Cocktails

Cocktail maison 6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Américano 12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien 10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Spritz Italicus 15.00€
Italicus, prosecco, eau gazeuse
Lillet on Ice 10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic 12.00€
Gin Otso, tonic kaskad, jus de citron, sucre de canne
Arm' Tonic 12.00€
Folle blanche Armagnac, citron vert, tonic
Tequila sunrise 10.00€
Téquila, jus orange, grenadine
Cocktail du fruits sans alcool 5.50€
Passion, basilic
Cocktail du moment 7.00€
Bière blonde, jus de passion basilic
 

VINS AU VERRE

  12 cl
Verre de vin du moment rouge 4.50€
selon sélection
2020 - Languedoc 5.50€
La petite prise, domaine Mas Conscience
2019 - Loire 5.50€
Bourgueil Joseph Mellot
2018-Madiran 5.50€
Torus Alain Brumont
Verre de vin du moment rosé 4.50€
selon sélection
Verre de vin du moment blanc 4.50€
selon sélection
2018-VDF 5.00€
"Grain doré", Lionel Osmin
2020- Pacherenc sec 5.50€
"Blanc d'Alain Brumont", Château Bouscassé
2022-Bordeaux Blanc 5.50€
"Château Thieuley"
 

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges
  75 cl
2019 - VDF 21.00€
Villa des Causses, Lionel Osmin
2018 - Madiran 29.50€
Torus Alain Brumont
2017 - Madiran 42.00€
"Château Bouscassé" Alain Brumont
2019 - IGP Compté Tolosan 33.00€
Le Roi Boeuf
2019 - Pomerol 60.00€
Seuil de Mazeyres
2015 - Graves Pessac-Léognan 87.00€
Château Latour Martillac
2016 - Cadillac Côtes de Bordeaux 26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2021 - Languedoc 29.00€
"Domaine Mas Conscience"
2019 - IGP Pays d'Oc 49.00€
Domaine de Gayda "Chemin de Moscou"
2021 - Bourgogne 38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2021 - Bourgogne 65.00€
Mercurey, Château Chamirey
2020 - Loire Bourgueil 23.00€
"Le Fretval", Joseph Mellot
2019 - Sancerre 38.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2020 - Carinena 25.00€
El chocolatero
2019 - VDF-Languedoc 66.00€
MAGNUM 1,5 litre - "Les Rocs" Pierre Cros
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
 
Vins rosés
  75 cl
2022 - VDP d'Oc 21.00€
L'Instant, Domaine de la Grande Courtade
2022 - Corbière 25.00€
Minuit, Domaine de la Cendrillon
2022 - Côtes de Provence 32.00€
Rimauresq, Cru classé
 
Vins blancs
  75 cl
2021 - Sud Ouest 21.00€
Villa "Plage Blanche" Lionel Osmin
2019-Jurançon moelleux 35.00€
"Clos cancaillaü" Le dernier carré, Lionel Osmin
2022- VDF 22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2020-Pacherenc 23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2020-Alsace"Riesling" 43.00€
"Hugel & Fils"
2022-Chablis 39.00€
"Les Beaumonts" Dampt Frère
2017-Macon-azé Bourgogne 46.00€
Domaine de la Garenne
2021-Sancerre 39.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2022-Bordeaux 24.00€
"Château Thieuley" courselle
2022 -IGP Côte Catalannes 26.00€
"Hommage à Fernand" Parcé Frère
2020-Pouilly-Fumé 42.00€
De Ladoucette
 
CHAMPAGNES
  75 cl
Billecart Salmon brut reserve 70.00€
Billecart Salmon "brut sous bois" 120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame" 200.00€
Moet et Chandon Magnum 1,5 litre 140.00€
Ruinart Blanc de Blanc 160.00€
 
VINS D'EXCEPTIONS
  75 cl
2017 - Limoux Blanc 76.00€
"Aigle Royal" Gérard Bertrand
2017 - Beaune Blanc 185.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2020-IGP Saint Guilhem le Desert Blanc 75.00€
Mas De Daumas Gassac
 

SPIRITUEUX

ARMAGNAC
1999 - Apothicaire (Bacco) 15.00€
1995 - Apothicaire (Bacco) 17.00€
1990 - Apothicaire (Bacco et Ugni blanc) 19.00€
 -
 
RHUM
15 Ans - Optimus (Cuba) 15.00€
25 ANS - Optimus (Cuba) 19.00€
XO - Zacapa (Guatemala) 20.00€
MAESTRO - Havana (Cuba) 12.00€
ANEJO - Havana (Cuba) 8.00€
Tributo - Havana (Cuba) 30.00€
RESERVA - La Hechicera (Colombie) 11.00€
 -
 
WHISKY
Bulleit Bourbon 9.00€
Buffalo Trace 8.00€
Glenmorangi 11.00€
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AUTRES
Manzanna, Get, Bailey's 5.00€
Mandarine Napoleon 12.00€
Mirabelle 9.00€
Vodka 7.00€
 -
 -
 
Hôtel Restaurant L'ARAGON JUILLAN - HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE ARAGON
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05 62 56 92 76 - www.ateliernumeric.com


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