LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Carpaccio de melon mariné, chiffonnade de jambon de Bayonne 18 mois.
Ardoise de truite des Pyrénées fumée maison, mimosa émulsionné et wakamé.
Hure maison de porc noir, tartine à la moutarde sucrée et salade à l'huile de noix.
Gaspacho glacé à la tomate et aux épices, pan con tomate au chorizo bellota.
 
PLATS
Bouillabaisse de filets de rougets à la rouille et pommes de terre safranées.
Poulet fermier rôti , Basquaise fraîche de légumes au jus et riz basmati.
Carbonara de linguini au porc noir de Bigorre, crème et champignons frais émincés.
Pavé de merlu planché au chorizo , purée de carottes au cumin.
 
DESSERTS
Déclinaison de fromages de D. Bouchait MOF, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Comme une tarte au whisky, mais à notre façon, génoise et parfait au caramel.
Crémeux chocolat noir et aux agrumes, brisures de meringue.
Crème caramel aux mirabelles du jardin, tranche de cake maison au citron.
Café gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate . 14.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'Espelette, copeaux de parmesan et salade mélangée. 12.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes et beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
Entrée menu bistro 7.00€
   
Les plats  
Grosse salade César au poulet fermier, croûtons et bacon grillé. 15.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites, mesclun et parmesan. 17.00€
Faux filet grillé Angus d'Aberdeen maturé par H.Sancho, beurre d'échalote et frites au couteau. 25.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Marmite de cassoulet aux haricots Tarbais de maïs, confit de canard et saucisson pistaché . 19.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Plat du jour bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronnable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 9.00€
Tarte Tatin aux pommes de Massicam caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Soufflé chaud au Grand-Marnier, servi avec un petit verre de Grand-Marnier glacé 12.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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