LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 22 EUROS

ENTREES

Cappuccino de butternut, barre feuilleté au parmesan.

Rillettes à la truite des Pyrénées et au thon, riz parfumé.

Terrine de notre pâté, pickles d'oignons et cornichon.

PLATS

Déclinaison de choux fleur (en purée et rôti au épices Yellowstone).

Piquillos farcis à la morue, riz à l'encre de seiche.

Carré de porc semi confit, pommes de terre forestières.

DESSERTS

Tarte fine feuilletée aux pommes et crème anglaise.

Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF.

Ultra crémeux aux deux chocolats, éclats de brownie et cookie.

Café gourmand.

LA CARTE DU BISTRO


ENTREES
Entrée menu bistro	8.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux perles de pickles de poivrons	15.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate	19.00€
Caviar Osciètre de Neuvic 50g servi on the rocks et blinis	95.00€

PLATS
Plat menu bistro	13.00€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan et croutons aillés	16.00€
Fricassé de penne à la crème et à la truffe fraîche de Bourgogne.	22.00€
Tranche de thon rouge de Méditerranée planchée, galette de linguini aux poivrons doux.	27.00€
Tartare de bœuf préparé, frites maison.	17.00€
Pièce de Blonde d'Aquitaine de chez H. Sancho (MOF), frites maison.	26.00€
Carré d'Agneau des Pyrénées confit et grillé, ragoût de haricots tarbais.	27.00€

DESSERTS
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace straciatella.	10.00€
Dessert menu bistro	7.00€
Savarin moelleux imbibé au havana especial, crème fouettée	10.00€
Russe de la maison Valantin aux fruits des bois, sorbet framboise	10.00€
Omelette norvégienne, crème anglaise (pour 2)	19.00€
Soufflé chaud au Grand Marnier.	13.00€
LA tarte vanille de Jean Luc Constanti	10.00€
Grosse profiterolle à la vanile en gousse, sauce au chocolat grand cru	10.00€

APERITIFS

Les Classiques:	4.00€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs	3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits
Kir (cassis, pêche)	5.00€
Royal + 8€
Coupe de Champagne	12.00€
Cocktail maison	5.50€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche.
Virgin Passion /Basilic	5.50€
Relevé avec un jus de citron vert et un trait de mangue
Américano	12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien	9.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Téquila sunrise	8.00€
Téquila, jus d'orange, grenadine
Gin Tonic	11.00€
Gin Otso, tonic French, jus de citron, sucre de canne
Lillet On Ice	8.00€
Lillet rosé, sirop de pamplemousse rose, tonic
Cocktail du moment	8.00€
Bière pression	4.50€
Heineken (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille	6.00€
Aussau (pau) blonde pale ale, ambre,
Moscow mule	13.00€
Vodka , Ginger Beer

SPIRITEUX

Whisky ( Red Label )	7.00€
Rhum ( Havana)	7.00€
Vodka	7.00€
Supplément Soft	2.50€
Glenmorangie 10 ans ( Ecosse ) single malt	9.00€
Teeling ( Irlande )	11.00€
Buffalo Trace(Bourbon Kentucky)	7.00€
Armagnac apothicaire 2012	12.00€
Optimus 25 Rhum de la république	18.00€
Optimus 15 Rhum de la république	15.00€
Get27;Manzana;	4.50€
	0.00€

VINS AU VERRE

	12 cl
Verre de vin du moment rouge	4.50€
selon sélection
2020-côtes du Rhône	5.50€
Les abeilles, Jean Luc Colombo
2018 - Loire	5.50€
Bourgueil Joseph Mellot
2017-Madiran	5.50€
Torus Alain Brumont
Verre de vin du moment rosé	4.50€
selon sélection
Verre de vin du moment blanc	4.50€
selon sélection
2018-VDF	5.50€
"Grain doré"Lionel Osmin
2020-IGP D'OC	5.50€
" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda
2020- pacherenc sec	5.50€
Le blanc d' Alain Brumont
Pichet de vin 75 cl	10.00€
Rouge et Rosé
Pichet de vin 37,5 cl	6.00€
Rouge et Rosé

LA SELECTION DES VINS DU BISTRO

Vins rouges

	75 cl
2019 - IGP Comté Tolosan	20.00€
Pyréne"L'une Noire"Lionel Osmin
2017 - Madiran	29.50€
Torus Alain Brumont
2017-Madiran	28.00€
"Reflet du terroir"Château Laffitte-Teston
2020-Saint Emilion	31.00€
Château la Chapelle
2017 - Graves Pessac-Léognan	50.00€
Château Lagrave Martillac
2019-Saint Estephe	70.00€
" Chateau Mac Carthy "
2016-Cadillac Côtes de Bordeaux	26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2020-Faugères	28.00€
Château Grézan"Héritage"
2021- V.D.T "minervois"	27.00€
"Les Mal Aimés"Pierre Cros
2020-Pic Saint Loup	32.00€
Chateau de Cazeneuve"Les Calcaires"
2019- Côtes du Rhône	21.00€
Les abeilles, Jean Luc Colombo
2020 - Bourgogne	38.00€
Rully, Joseph Drouhin
2018-Loire Bourgueil	21.00€
"Le Fretval"Joseph Mellot
2018-Sancerre	36.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2018-Pays de l'Hérault	45.00€
" Perspective " Domaine du Mas des Armes
2019-Carm	35.00€
Douro Portugal
2020-Carinena	25.00€
El chocolatero
2019-VDF	32.00€
"Les Rocs"Pierre Cros

Vins rosés

	75 cl
2021 - Côtes de Provence	31.50€
"Rimauresq"Cru Classé
2021 -VDP d'oc	20.00€
Domaine de la grande Courtade"L'instant"
2021 - IGP Landes	31.00€
Domaine de Bachen"La Dune"
2021-Faugeres	24.00€
"Grézan"Famille Cros-Pujol

Vins blancs

	75 cl
2021 - Sud Ouest	20.00€
Villa"Page Blanche"Lionel Osmin
2020-Jurançon sec	26.00€
"Petit Hours" Charles Hours
2020- pacherenc sec	20.00€
Le blanc d' Alain Brumont
2019- Pacherenc sec	27.00€
"Ericka"Château Laffitte-Teston
2020Jurançon moelleux	26.00€
"Happy Hours"Charles Hours
2021-Sud Ouest	21.00€
Villa"Chambres D'amour"Lionel Osmin
2021-Bourgogne	36.00€
"Saint Veran", Joseph Drouhin
2018-Alsace"Gewurztraminer"	32.00€
"Hugel & Fils"
2020-VDP d'oc	21.00€
Château de Grézan"Chardonnay"
2017-Macon-azé Bourgogne	46.00€
Domaine de la Garenne
2021-Sancerre	36.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2020-Bordeaux	20.00€
"Château Thieuley"
2021-IGP Pays de l'Hérault	21.00€
"Moulin de Gassac"Famille Guibert
2020-IGP D'OC	26.00€
" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda

CARTE DES VINS DU
RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Champagnes

champagnes Brut

Billecart-Salmon	65.00€
Ruinart	80.00€
Moët & Chandon	75.00€
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Rosé

Billecart-Salmon	96.00€
-

Millésimes et cuvées spéciales

2012 - Moët & Chandon "Brut"	72.00€
2006 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon "	300.00€
2009 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon "	295.00€
2012 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon "	220.00€
2006 - Runiart " Dom Ruinart "	195.00€
Billecart-Salmon cuvée Brut sous bois	120.00€
Runiart " Blanc de Blancs "	90.00€
Veuve Clicquot "Grande dame"	200.00€
-

Vins Rosés

VINS ROSE

2021 - I.G.P " La Dune " Domaine de Bachen famille Guérard & Lionel Osmin	31.00€
2021 - Cotes de Provence " Rimauresq " cru classé	31.50€
2020 - Côtes de Provence"Rock Angel"Château d'Esclans	45.00€
2021 - Faugères "Grezan" famille Cros-pujols	24.00€
-

Vins Blancs

SUD-OUEST

2019 - Pacherenc sec "Cuvée Ericka" Chateau Laffite-Teston	27.00€
2020 - Jurançon sec -Petite Hours- Charles Hours	26.00€
2020 - Jurançon moelleux -Happy Hours- Charles Hours	26.00€
2014 - Jurançon moelleux Clos Cancailloü- Lionel Osmin	36.00€
2015 - Jurançon sec -Au Lavoir Clos Cancailloü- Lionel Osmin	38.00€
2009 - Le Chardonnay d'Alain Brumont	65.00€
2017 - Pacherenc moelleux -Vendemiaire- 50cl	24.00€
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SUD-EST

Vin Doux Naturelle Rivesaltes Ambrée Domaine Bertrand Berger 50CL	34.00€
2014 - Cotes de Provence"Guy Da Nine"Châteaux de la Mascaronne	72.00€
2012 - Palette 'Chateau Simone''	90.00€
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LANGUEDOC-ROUSSILLON

2016 - Limoux"Aigle Royal"Gérard Bertrand	76.00€
2017 - Languedoc Château de Cazeneuve	38.00€
2013 - Languedoc"Domaine de la Grange des Pères"	370.00€
2014 - Languedoc"Domaine de la Grange des Pères"	390.00€
2000 - La Clape"Les Oubliés"Châteaux de Capitoul 50CL	34.00€
V.D.T "Moelleux"Domaine de Castel Négre	51.00€
2018 - Pays de l'Hérault, 360 du Mas des Armes	72.00€
2020 - Pays de l'Hérault, L'âme des Pierres, Domaine du Mas des Armes	46.00€
2020 - La Clape, Brise Marine, Château la Négly	25.00€
2020 - IGP D'OC" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda	26.00€
2020 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	75.00€
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BOURGOGNE

2020 - Saint Véran Joseph Drouhin	36.00€
2017 - Chassagne-Montrachet Joseph Drouhin	82.00€
2017 - Macon-azé Domaine de la Garenne	46.00€
2016 - Clos des Mouches Joseph Drouhin	185.00€
2008 - Montrachet Grand Cru"Marquis de Laguiche "Joseph Drouhin	550.00€
	0.00€
-

LOIRE

2018 - Pouilly-Fumé Domaine De Ladoucette	46.00€
2021 - Sancerre"Grande réserve"Henri Bourgeois	36.00€
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VINS D'AILLEURS

2018 - Alsace"Gewurztraminer"Hugel & Fils	32.00€
1982 - Jura"Château Chalon"Henri Guinand	92.00€
1990 - Coteaux de l'Aubance"Domaine de Montgillet"Prestige	86.00€
2019 - Bordeaux "Château Thieuley"	20.00€
2012 - Cadillac Côtes de Bordeaux" Clos Saint Anne" 50cl	21.00€
Alsace"Riesling"Hugel et Fils	34.00€
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Vins Rouges

BORDEAUX

2017 - Graves Pessac-Léognan " Château Lagrave-Martillac "	50.00€
2015 - Graves Pessac-Léognan " château Latour-Martillac "	90.00€
2016 - Pomerol " Le seuil de Mazeyres "	57.00€
2019 - Saint-Estephe " Chateau Mac Carthy "	70.00€
2016 - Saint-Julien " Amiral de Beychevelle "	105.00€
2014 - Bordeaux Supérieur " Grand vin de reignac " Châteaux de Reignac	55.00€
2014 - Bordeaux Supérieur " Balthus" Châteaux de Reignac	110.00€
2013 - Margaux "La Sirène de Giscours"	75.00€
2014 - Haut Médoc"Les Hauts de Lynch-Moussas"	56.00€
2020 - Saint Émilion "Château la chapelle"	31.00€
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SUD-OUEST

2018 - Madiran "Vielles Vignes"Château Laffitte-Teston	35.00€
2019 - Madiran " Aulet " Domaine de Berthoumieu	37.00€
2017 - I.G.P des Landes " Roi Bœuf " Famille Guérard	28.00€
2012 - Madiran " Château Montus "	60.00€
2016 - Madiran " Château Bouscassé "	40.00€
2016 - Pinot Noir d'Alain Brumont	65.00€
2000 - Madiran " La Tyre " Château Montus	215.00€
2002 - Madiran " La Tyre " Château Montus	205.00€
2009 - Madiran " La Tyre " Château Montus	160.00€
2011 - Madiran " La Tyre " Château Montus	195.00€
-

LOIRE

2017 - Loire Bourgueil " Le Fretval " Joseph Mellot	21.00€
2017 - Loire Sancerre " Les Bonnes Bouches " Henri Bourgeois	36.00€
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Languedoc roussillon

2018 - Pays de l'Hérault " Perspective " Domaine du Mas des Armes	45.00€
2018 - Cotes du Roussillon " Chemin de Moscou>>Domaine de Gayda	51.00€
2018 - V.D.P de l'Hérault " 360 " Mas des Armes	72.00€
2018 - La Clape " La Falaise " Château de la Négly	36.00€
2019 - La Clape " Château Hospitalet " Gérard Bertrand	82.00€
2014 - Corbières " n3 de Castemaure "	56.00€
2019 - Minervois " Les Aspres " Pierre Cros	52.00€
2012 - La Clape " Porte du Ciel " Château de la Négly	205.00€
2012 - Languedoc " Domaine de la Grange des Pères "	290.00€
2019 - Languedoc " Le Clos des Truffiers " Jean Rosset	195.00€
2019 - La Clape " Porte du Ciel " Château de la Négly	180.00€
2018 - Minervois "Le Clos" Pierre cros	98.00€
2015 - Minervois " Avela " Cuvée Théodore	95.00€
2015 - Haute Vallée de l'Aude"Aigle Royal"Gérard Bertrand	76.00€
2018 - Minervois La Livinière "clos d'Ora"	190.00€
2016 - Cotes du Roussillon " Chemin de Moscou"Domaine de Gayda	56.00€
	0.00€
2018 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	80.00€
2017 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	85.00€
2016 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	90.00€
2015 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	95.00€
2014 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	105.00€
2013 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	110.00€
2012 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	118.00€
2011 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	120.00€
2009 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac	1350.00€
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Sud-Est

2012 - Cornas " Terre Brulées " Jean-Luc Colombo	89.00€
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Bourgogne

2018 - " Rully " Joseph Drouhin	38.00€
2017 - Volnay 1er cru les Mitans L.Jadot	98.00€
2020 - " Mercurey " Château de Mercurey	52.00€
2019 - "Savigny-les-beaunes" Joseph Drouhin	55.00€
2018 - Beaunes " Clos des Mouches" Joseph Drouhin	185.00€
2014 - Clos Vougeot L.Jadot	120.00€
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Vins d'ailleurs

2015 - " syrah " Olivier Zetter	58.00€
2018 - Portugal douro	35.00€
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