LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Rillettes de truite des Pyrénées, écrasé de pommes de terre au beurre.
Cappuccino de légumes d'hiver aux éclats de châtaignes et aux croûtons.
Terrine maison de pâté de campagne, mousse à la moutarde sucrée et pickles d'oignons rouges.
Salade de pâtes chinoises et poulet à la coriandre fraîche et sauce sésame.
 
PLATS
Aïloi tiède de morue et pommes de terre aux petits légumes.
Axoa de veau fermier des Pyrénées aux poivrons confits et becs d'oiseau.
Fricassée d'encornets braisée au safran, riz basmati au beurre salé.
Petit salé cuit à l'ancienne aux lentilles vertes du Puy.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages affinés, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Crumble pomme-banane aux amandes, coulis d'orange et julienne confite.
Barre Mangue-ananas au biscuit coco et crème anglaise à la vanille en gousse.
Browni maison au chocolat Valrhona, crème légère.
Café Gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux-filet maturé par H. Sancho MOF (600g), ail rôti.  
   
ENTREES  
Terrine de foie gras de canard, jeunes pousses à l'huile de noix et pain grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 12.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et saucisson de T. Pardon, pan con tomate. 15.00€
Marmitte de piballes sautées à la purée d'ail. 32.00€
A partager, la fondue moitié-moitié au Napoléon Commingeois de chez D. Bouchait 32.00€
Entrée menu bistro 8.00€
   
PLATS  
Fricassé de penne à la crème et à la truffe noire Mélanosporum. 25.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre manié à la truffe noire. 25.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine préparé au moment, mesclun et grosses frites. 17.00€
Escalope de veau fermier à la milanaise, linguini à la tomate fraîche. 18.00€
Cassoulet de haricots de maïs au confit de canard, saucisse et agneau de Barèges. 19.00€
Merlu de ligne désarêté et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 21.00€
Grande salade césar, émincé de poulet fermier et copeaux de parmesan. 15.00€
Plat menu bistro 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum Négrita, pot de crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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