LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Salade de pâtes chinoises aux pousses de bambou et truite des Pyrénées fumée maison.
Pan con tomate à la coppa de chez Thierry Pardon, mesclun au caramel de balsamique.
Cappuccino de légumes d'hiver aux croûtons aillés.
Coleslaw : salade de chou et carotte aux oignons rouges et raisins secs.
 
PLATS
Fricassée de supions de Méditérannée à la sétoise, riz basmati au beurre salé.
Emincée de poulet fermier aux champignons et à la crème, ragoût de pâtes aux fines herbes.
Choucroute longuement braisée à la graisse de foie de canard.
Filet de maquereau, tombée de fenouil et sauce aux agrumes.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages de D. Bouchait, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Tartelette de crème brûlée à la vanille en gousse.
Gros éclair au grand marnier et aux agrumes.
Pot de mousse au chocolat grand cru, cake moelleux au grué de cacao.
Café gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

Suggestion du moment :  
Côte de Toro juste grillée, ail en chemise et grosses frites. Pour 2 personnes 45.00€
   
Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson de Barèges et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate. 14.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun et copeaux de parmesan. 12.00€
Entrée menu bistro. 7.00€
   
Les plats  
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Fricassée de gambas sautées à la tomate et à l'anis, riz basmati au beurre salé. 20.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 23.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites et mesclun au parmesan. 17.00€
Grande salade César au poulet fermier rôti, copeaux de parmesan et ventrèche grillée. 15.00€
Assiette de pieds et paquets de Sisteron à ma façon, julienne de légumes crémée et safranée. 21.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
Tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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