LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS

ENTREES

Cr�meux de fromage mixte aux agrumes, biscuit � l'oignon confit.

Capuccino de l�gumes aux cro�tons aill�s.

Terrine maison de porc, mousse � la moutarde sucr�e et mesclun au balsamique .

Grosse tranche de mortadelle d'Italie, mac�doine fra�che aux fines herbes.

PLATS

Aile de raie planch�e au beurre de c�pres, riz basmati.

Pav� de porc fermier juste planch�, �cras� de lentilles corail � l'ail des ours.

Darne de truite des Pyr�n�es en �caille de pommes de terre, spaghettis de courgettes au pistou.

Rouelle de volaille d�soss�e et farcie aux �pices, couscous de l�gumes aux raisins.

DESSERTS

Ardoise de fromages affin�s, gel�e de coing et piment d'espelette � la coriandre.

Salade de brugnons marin�s � la menthe fra�che du jardin.

Fontainebleau (fromage frais fouett�) aux gariguettes.

Biscuit cr�meux au caramel et cacahu�tes torr�fi�es.

Caf� Gourmand.

LA CARTE DU BISTRO

SUGGESTION DU MOMENT
Pour 2 � 3 pers. la C�te de boeuf blond grill�e au gros sel de Salies de B�arn. Servie avec 1 bouteille cuv�e le Roi Boeuf 2009 ( Michel Gu�rard et Lionel Osmin ).	80.00€

ENTREES
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun � l'huile de noix et pain maison grill�.	19.00€
Plat de moules gratin�es � la julienne de l�gumes, beurre d'ail aux fines herbes.	12.00€
Carpaccio de boeuf marin� aux piments d'espelette, mesclun au parmesan.	12.00€
A partager, la tarte fine aux oignons confits et lard vieux de porc noir gratin�e au pur brebis.	12.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et pav� de saucisson de chez Sajous, pan con tomate.	15.00€
Entr�e menu bistro.	8.00€

PLATS
Wok de p�tes Tha� saut�es aux petits l�gumes de saison, sauce soja.	15.00€
Grande salade Caesar au poulet fermier, ventr�che, parmesan et cro�tons.	15.00€
Po�l�e de grosses gambas flamb�e � l'anis, fondue de tomate concass�e et riz basmati.	20.00€
Pi�ce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'�chalote et frites taill�es au couteau.	25.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine pr�par� au moment, mesclun et grosses frites.	17.00€
C�te de porc noir de Bigorre saut�e aux perles d'ail, puits de Beauvais au jus de truffe.	21.00€
Merlu de ligne d�soss� et r�ti � l'Espagnole, pommes de terre �touff�es au chorizo.	23.00€
Fricass�e de pieds et paquets farcis d'agneau de Sisteron, julienne de l�gumes safran�e.	21.00€
Plat menu bistro.	11.00€

DESSERTS
L'ind�tronable g�teau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona.	10.00€
La tarte Tatin aux pommes caram�lis�es, glace � la vanille en gousse.	10.00€
Le gros baba imbib� au rhum N�grita, pot de cr�me l�g�re.	10.00€
� l'ancienne, les profiterolles � la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et cr�me chantilly	10.00€
Dessert menu bistro.	7.00€

Hôtel Restaurant L'ARAGON JUILLAN - HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE ARAGON
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