LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.



For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Emulsion de petits pois à l'huile d'olive, oeuf parfait et ventrêche de Barèges grillée.
Ecrasée de truite des Pyrénées à la coriandre fraîche.
Salade de graines à la coriandre fraîche, ventrêche de thon et sardines millésimées.
Capuccino de légumes de printemps, grosse torsade feuilletée au fromage.
 
PLATS
Pavé de merlu de ligne planché au chorizo, riz en paella.
Tartelette d'aubergines à la tomate fraîche et fromage de chevre fondu au miel de thym.
Tartare de thon rouge de Méditerranée à l'échalote, grosses frites taillées au couteau.
Poitrine confite de boeuf de chez Hervé Sancho, jus épicé et purée de patates douces.
 
DESSERTS
Déclinaison de fromages de D. Bouchait MOF, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Ultra crémeux de chocolat blanc aux éclats de brownie.
Pêche de vigne rôti, sablé breton et crème au miel d'acacia.
Riz au lait de ma Grand-mère aux écorces d'orange et vanille de Tahaa.
café gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate . 14.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'Espelette, copeaux de parmesan et salade mélangée. 12.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes et beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
Entrée menu bistro 7.00€
   
Les plats  
Grosse salade César au poulet fermier, croûtons et bacon grillé. 15.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites, mesclun et parmesan. 17.00€
Faux filet grillé Angus d'Aberdeen maturé par H.Sancho, beurre d'échalote et frites au couteau. 25.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Marmite de cassoulet aux haricots Tarbais de maïs, confit de canard et saucisson pistaché . 19.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronnable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 9.00€
Tarte Tatin aux pommes de Massicam caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Soufflé chaud au Grand-Marnier, servi avec un petit verre de Grand-Marnier glacé 12.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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