LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.



For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Tartelette d'oeuf cocotte aux oignons doux et oignons frits.
Capuccino crémeux de légumes d'hiver aux croûtons aillés.
Croque de jambon blanc cuit au bouillon d'Hervé Sancho MOF et pur brebis.
Oeuf mimosa à notre façon, mesclun au balsamique et chips de pain.
 
PLATS
Pavé de truite de Pyrénées simplement rôti, carottes vichy.
Colombo de porc fermier aux légumes et épices Antillais, chips d'igname.
MacàDam (burger) de boeuf blond d'Aquitaine, grosses frites et sauce tartare.
Brandade fraîche de morue à l'huile d'olive, salade mélangée aux croûtons.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages de D. Bouchait, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Pot de crème chocolat à la mousse de lait, biscuit nantais.
Cake moelleux à la pistache et aux éclats d'amandes caramélisées.
Crémeux mascarpone à la gelée de fruits rouges, éclats de brownie.
 

LA CARTE DU BISTRO

SUGGESTION DU MOMENT  
6 huitres de chez Gillardeau, chipos poêlés et tartine grillée au beurre salé. 20.00€
   
ENTREES  
Ardoise de jambon de noir de Bigorre, pavé de saucisson de chez Sajous, pan con tomate. 15.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 12.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
A partager, la tarte fine aux oignons confits et vieux lard de porc noir gratinée au pur brebis. 12.00€
Entrée menu bistro. 8.00€
   
PLATS  
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine préparé au moment, grosses frites taillées au couteau. 16.00€
Grande salade Caesar. 0.00€
Poêlée de grosses gambas flambée à l'anis, tomate concassée au kumbawa et riz basmati. 18.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 25.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillée. 17.00€
Côte de porc noir de Bigorre sautée aux perles d'ail, nuits de Beauvais au jus de truffe. 21.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 23.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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