LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.



For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Cassolette de crème aux oeufs, pur brebis et compote d'oignons doux au balsamique.
Pâté en croûte d'Hervé Sancho au pickles d'oignons rouges, tartine grillée.
Capuccino de légumes d'hiver aux brisures de marron.
Céleri rémoulade à la moutarde ancienne et saucisson de Barèges.
 
PLATS
Pavé de morue fraîche sauce verte, écrasé de pommes de terre au citron.
Carbonara de linguini à l'oeuf, porc noir de Bigorre, parmesan et champignons frais émincés.
Lasagne de boeuf blond d'Aquitaine à la tomate fraîche, petit mesclun aux croûtons aillés.
Choucroute maison braisée à l'ancienne, à la graisse de foie de canard.
 
DESSERTS
Déclinaison de fromages de D. Bouchait MOF, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Vacherin glacé à la noix de coco, coulis de chocolat.
Millefeuille de génoise à l'orange et au chocolat Valrhona.
Cheesecake au citron confit et au spéculoos.
 

LA CARTE DU BISTRO

Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate . 14.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'Espelette et copeaux de parmesan. 12.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes et beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
Entrée menu bistro 7.00€
   
Les plats  
Ragoût de penne régate au parmesan et truffes fraîches râpées. 21.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Bouillabaisse de queux de petites lottes, pommes de terre safranées et baguette de rouille . 19.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Pièce du boucher maturé de chez h. Sancho MOF, beurre d'échalote et frites au couteau . 25.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites et mesclun au parmesan. 17.00€
Caquelon de fondue au Napoléon de D. Bouchait MOF, pain tablette maison (2pers). 32.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 9.00€
Tarte Tatin aux pommes de Massicam caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Soufflé chaud au Grand-Marnier, servi avec un petit verre de Grand-Marnier glacé 12.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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