LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS

ENTREES

Salade d'endives � la julienne de jambon cuit au bouillon, fromage et noix.

Cappuccino de l�gumes d'hiver aux �clats de chataignes et aux cro�tons.

Croustillant de ricotta � l'ail et aux fines herbes.

Terrine de friton de canard au foie gras, mousse � la moutarde sucr�e et pickles d'oignons rouges.

PLATS

Lasagne de truite des Pyr�n�es aux l�gumes mesclun aux cro�tons aill�s.

Columbo de porc fermier, riz basmati au beurre sal�.

Aile de raie juste planch�e, couscous de l�gumes � la bisque de poisson.

Gigolette de lapin r�tie aux oignons et au pruneau, rago�t de p�tes au jus.

DESSERTS

Ardoise de fromages affin�s, gel�e de coing et piment d'espelette � la coriandre.

Pot de tiramis� au caf� du Guatemala.

Riz au lait aux �corces d'orange et vanille en gousse.

Compot�e de banane � la cr�me l�g�re et �clats de speculoos.

Caf� gourmand.

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux-filet matur� par H. Sancho MOF (600g), ail r�ti et os � mo�lle

ENTREES
Terrine de foie gras de canard, jeunes pousses � l'huile de noix et pain grill�.	19.00€
Plat de moules gratin�es � la julienne de l�gumes, beurre d'ail aux fines herbes.	12.00€
Carpaccio de boeuf marin� aux piments d'espelette, mesclun au parmesan.	12.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et saucisson de T. Pardon, pan con tomate.	15.00€
Marmitte de piballes saut�es � la pur�e d'ail.	32.00€
Fondue moiti�-moiti� au Napol�on commingeois D. Bouchait (� partager)	32.00€
Entr�e menu bistro	8.00€

PLATS
Fricass� de penne � la cr�me et � la truffe noire M�lanosporum.	25.00€
Grande salade Caesar au poulet fermier, ventr�che, parmesan et cro�tons.	15.00€
Pi�ce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre mani� � la truffe noire.	25.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine pr�par� au moment, mesclun et grosses frites.	17.00€
Escalope de veau fermier � la milanaise, linguini � la tomate fra�che.	18.00€
Merlu de ligne d�sar�t� et r�ti � l'Espagnole, pommes de terre �touff�es au chorizo.	23.00€
Cassoulet de haricots de ma�s au confit de canard, saucisse et agneau de Bar�ges.	19.00€
Plat menu bistro	11.00€

DESSERTS
L'ind�tronable g�teau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona.	10.00€
La tarte Tatin aux pommes caram�lis�es, glace � la vanille en gousse.	10.00€
Le gros baba imbib� au rhum N�grita, pot de cr�me l�g�re.	10.00€
� l'ancienne, les profiterolles � la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et cr�me chantilly	10.00€
Dessert menu bistro.	7.00€

Hôtel Restaurant L'ARAGON JUILLAN - HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE ARAGON
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