LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Cappuccino de gaspacho à la tomate et aux croûtons.
Terrine de foie de lotte au coulis de poivrons doux.
Carpaccio de boeuf blond d'Aquitaine au parfum de truffe.
Oeufs mimosa à notre façon aux pépites de jambon de porc noir de Bigorre.
 
PLATS
Penne carbonara aux lardons de truite des Pyrénées fumés.
Poitrine de cochon fermier grillée aux épices douces, couscous de légumes.
Pavé de merlu de ligne rôti, fricassé de bec d'oiseau aux pousses d'épinard.
Suprème de poulet fermier aux écrevisse, riz basmati parfumé.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages affinés, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Ultra crémeux de chocolat blanc aux éclats de brownie.
Fontainebleau à la crème de ferme, abricots rôtis au miel romarin.
Meringue crémeuse aux fruits rouges et à la vanille en gousse.
 

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux filet maturé par H. Sancho MOF(600g)marinée au charbon 59€  
   
ENTREES  
Terrine de foie gras de canard, jeunes pousses à l'huile de noix et pain grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 13.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et saucisson de T. Pardon, pan con tomate. 16.00€
6 huîtres de la famille Boutrais au beurre de caviar 19.00€
Entrée menu bistro 8.00€
   
PLATS  
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre manié à la truffe noire. 25.00€
Côte de porc fermière aux perles d'ail, écrasé de pommes de légumes panais au beurre 19.00€
1/2 Homard breton rôti aux petits légumes et beurre blanc. 38.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine préparé au moment, grosses frites taillées au couteau. 17.00€
Dos de bar juste planché à la ventrêche roulée, pommes de terre aux cèpes. 22.00€
Plat menu bistro 12.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La Tarte vanille de Jean Luc Constanti à Pau. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum Négrita, pot de crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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