LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.
L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

Entrée + Plat + Dessert : 24 €
( Tous les jours )
ENTREES
Soupe à l'oignon, croûtons gratinés au fromage
Rouleau de printemps à la crevette, sauce cacahuète épicée
Tataki de boeuf mariné, sauce chimichourri et légumes croquants
 
PLATS
Emincée de poulet, becs d'oiseaux et jus corsé
Pavé de truite des Pyrénées rôti, purée de carottes et huile de langoustine
Curry de courgettes et pois chiche, riz long
 
DESSERTS
Riz au lait à notre façon, caramel beurre salé et éclats d'amande
Gros chou craquelin, mousse praliné
Assortiment de fromages affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)
 

LA CARTE DU BISTRO

   
ENTREES  
Entrée menu bistro 8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate 19.00€
Carpaccio de boeuf Black Angus, mesclun à l'huile d'olive et parmesan 14.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée et zeste de citron 16.00€
Tempura de queues de langoustines, guacamole maison et mayo épicée 17.00€
Moules gratinées à la julienne de légumes 15.00€
   
PLATS  
Plat menu bistro 14.50€
Tartare de bœuf préparé, frites maison 19.00€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan, croûtons et bacon crispy 17.00€
Pennes à la crème et truffes fraîches d'été 27.00€
Epaule d'agneau confite, écrasé de pommes de terre (2 personnes) 69.00€
Escalope de veau milanaise, linguinis à la tomate et parmesan 27.00€
Filet de boeuf, sauce au poivre et frites maison 32.00€
Tranche de thon juste planchée, risotto au citron et huile de langoustine 27.00€
Poulpe snacké, purée de carotte et sauce vierge aux câpres et olives noires 24.00€
   
DESSERTS  
Dessert menu bistro 7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a 10.00€
Profiteroles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona 12.00€
Russe au caramel beurre salé de la Maison Valantin, glace praliné aux éclats d'amandes 10.00€
Pavlova aux agrumes, sorbet mandarine de Sicile et chantilly 10.00€
Crumble aux poires et chocolat, glace à la vanille en gousse 10.00€
   

APERITIFS

Les Classiques: 4.50€
Ricard, Martini, Suze, Porto
Les Softs 3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits, Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche) 5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne 12.00€
Ruinart Brut
Bière pression 4.50€
Sarriat (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille 6.00€
Aussau (Pau) blonde, IPA ou ambrée
Bière bouteille sans alcool 5.00€
1664
Biere Pinte (50cl) 8.00€
Sarriat ou Hoogarden
Whisky 7.00€
Soda + 2,50€
 

Cocktails

Cocktail maison 6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Americano 12.00€
Martini blanc, Martini rouge, Noilly prat, Campari
Spritz Vénitien 10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Lillet on Ice 10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic 12.00€
Gin Citadelle, tonic Kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise 10.00€
Tequila, jus orange, grenadine
Cocktail moment 8.00€
Pression, Basilic, Passion
0.00€
Cocktail de fruits sans alcool 5.50€
Passion, Basilic
 

VINS AU VERRE

  12 cl
Rouge - Madiran 2018 5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
Rouge - Costière de Nimes 2022 5.50€
M.Chapoutier
Rouge - Loire 2023 6.00€
Saint Nicolas de Bourgueil "La Chevallerie"
Rouge - Terrasses du Larzac 2018 8.00€
Domaine de L'argenteille
Blanc - Côte de gascogne doux 2023 5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
Blanc - Pacherenc du Vic Bilh 2023 5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
Blanc - IGP Ardèche 2022 5.50€
CHARDONNAY "Les AMANDIER"
Blanc - IGP Côte rhodanienne 2022 6.00€
Viognier "Clairmont"
Rosé - 2023 - IGP Pays d'Oc 5.50€
Esprit de Massia
Rosé - Côte de Provence 8.00€
Minuty
 

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges
  75 cl
2018 - Madiran 29.00€
"Torus"Alain Brumont
2018 - Madiran 49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2021 - Corbières 35.00€
"La Pointe" Calmel et Joseph
2022 - Pic Saint Loup 43.00€
"Bergerie de l'Hortus" Famille Orliac
2023 - St Nicolas de Bourgueil 25.00€
"La Chevallerie" Gaetan Bruneau
2019 - Sancerre 38.00€
"Les Bonnes Bouches" Henri Bourgeois
2021 - Bourgogne 38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2022 - Mercurey 72.00€
"château Chamirey"
20212- Carinena 25.00€
El chocolatero
2022-croze Hermitage 46.00€
Domaine de Saint Clément
2018 - Terrasses du Larzac 32.00€
Domaine de l'Argenteille
2022 Côte Rhodanienne 29.00€
Syrah-Viognier "Clairmont"
 
Vins rosés
  75 cl
2023 - IGP Pays d'Oc 21.00€
Esprit de Massia
2023 - Coteaux d'Enserune (Languedoc) 28.00€
Pique poule Rosé
2023 - Côtes de Provence 34.00€
MINUTY
 
Vins blancs
  75 cl
2023 - Jurançon Moelleux 29.00€
"Happy Hours" Charles Hours
2019-Jurançon sec 42.00€
"Cairn"Simon Forgue
2023 - Côte de Gascogne 22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2022 - Jurançon sec 26.00€
"Petit Hours", Charles Hours
2020 - Pacherenc 23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2022 - Muscadet sevre et Maine 33.00€
"Clos la carizière" Jo Landron
2022 - Pouilly-Fumé 52.00€
De Ladoucette
2023 - Sancerre 39.00€
"Grande Réserve" Henri Bourgeois
2022 -IGP Côte Rhodanienne 26.00€
Viognier"Clairmont"
2020-Macon Azè 42.00€
Domain de la Garenne
2022-Chablis 44.00€
Drouhin
2018-Pacherenc Sec 45.00€
"XXXL"château Barrejat
2018-Jurançon Moelleux 43.00€
"As de Coeur"Domaine Cauhapé
 
CHAMPAGNES
  75 cl
Billecart Salmon brut reserve 90.00€
Billecart Salmon "brut sous bois" 120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame" 200.00€
Ruinart Brut 80.00€
Ruinart Blanc de Blanc 160.00€
Moët et Chandon 80.00€
Brut Reserve
 
VINS D'EXCEPTIONS
  75 cl
2009-Madiran 245.00€
"La Tyre" Château Montus
2014-Clos Vougeot 185.00€
Louis Jadot
2019-beaune Rouge 185.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 80.00€
Mas De Daumas Gassac
2017-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 85.00€
Mas De Daumas Gassac
2016-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 90.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 100.00€
Mas De Daumas Gassac
2013-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 105.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 110.00€
Mas De Daumas Gassac
2011-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 115.00€
Mas De Daumas Gassac
 

SPIRITUEUX

Boisson Chaudes
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DIGESTiF
XO - Rhum Zacapa (Guatemala) 20.00€
MAESTRO - Rhum Havana (Cuba) 12.00€
ANEJO - Rhum Havana (Cuba) 8.00€
RESERVA - Rhum La Hechicera (Colombie) 11.00€
1990 - Armagnac Apothicaire 18.00€
VSOP - Armagnac Tariquet 10.00€
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WHISKY
Bulleit Bourbon 10.00€
Glenmorangi 12.00€
Red Label - Jonhy walker 8.00€
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AUTRES
Manzanna, Get, Bailey's 5.00€
Poire Brana 13.00€
Vodka 7.00€
Chartreuse - 9eme Centenaire 14.00€
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Hôtel Restaurant L'ARAGON JUILLAN - HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE ARAGON
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Mentions légales
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05 62 56 92 76 - www.ateliernumeric.com


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