LE BISTRO
Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.
L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

Entrée + Plat  OU  Plat + Dessert : 19 €
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
Entrée + Plat + Dessert : 24 €
( Tous les jours )
ENTREES
Soupe de poisson de roche à la rouille et aux croutons
Caviar d'aubergine, minis gressins au sésame
Cassolette de poissons et fruits de mer, julienne de légumes et chapelure croustillante
 
PLATS
Effilochée de boeuf confit, sauce vin rouge, poêlée de pomme de terre et champignons bruns
Filet de daurade sébaste rôti, purée de panais et tomates cerises rôties
Patate douce rôtie, crème de fêta, grenade et fines herbes
 
DESSERTS
Fontainebleau aux kiwi, muesli et miel
Gros choux craquelin et mousse praliné
Assortiment de fromages affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)
 

LA CARTE DU BISTRO

   
ENTREES  
Entrée menu bistro 8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate 19.00€
Carpaccio de boeuf Black Angus, mesclun à l'huile d'olive et parmesan 14.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée et zeste de citron 16.00€
Tempura de queues de langoustines, guacamole maison et mayo épicée 17.00€
6 Huitres fines claires Marennes Oléron, tartine beurrée et vinaigre d'échalote 18.00€
   
PLATS  
Plat menu bistro 14.50€
Tartare de bœuf préparé, frites maison 19.00€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan, croûtons et bacon crispy 17.00€
Pennes à la crème et truffes fraîches 27.00€
Epaule d'agneau confite, écrasé de pommes de terre (2 personnes) 69.00€
Filet de boeuf, sauce au poivre et frites maison 32.00€
Médaillon de veau à la crème de morilles, écrasée de pommes de terre et poêlée de champignons 32.00€
Suprême de volaille braisé à la crème de pleurotes, écrasée de pomme de terre et poêlée de champignons 24.00€
Saint Jacques snackées, purée de butternut et copeaux de porc noir de Bigorre 27.00€
Pavé de truite des Pyrénées en croûte d'épices et parmesan, écrasée de pomme de terre 26.00€
Linguinis à la crème de tomate et homard émietté 42.00€
   
DESSERTS  
Dessert menu bistro 7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a 10.00€
Profiteroles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona 12.00€
Russe au caramel beurre salé de la Maison Valantin, glace praliné aux éclats d'amandes 10.00€
Pavlova aux agrumes, sorbet mandarine de Sicile et chantilly 10.00€
Crumble aux poires et chocolat, glace à la vanille en gousse 10.00€
   

APERITIFS
Les Classiques: 4.50€
Ricard, Martini, Suze, Porto
Les Softs 3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits, Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche) 5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne 12.00€
Moët et Chandon Réserve Impériale
Bière pression 4.50€
Sarriat (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille 6.00€
Aussau (Pau) blonde, APA , ambre
Bière bouteille sans alcool 5.00€
1664
Biere Pinte (50cl) 8.00€
Sarriat ou Hoogarden
Whisky 7.00€
Soda + 2,50€
 

Cocktails
Cocktail maison 6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Americano 12.00€
Martini blanc, Martini rouge, Noilly prat, Campari
Spritz Vénitien 10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Lillet on Ice 10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic 12.00€
Gin Citadelle, tonic Kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise 10.00€
Tequila, jus orange, grenadine
Spritz de Noël 14.00€
Fleur de sureau, jus de fraise, proseco
Cocktail sans alcool 10.00€
JNPR (Gin sans alcool),tonic, citron
Cocktail de fruits sans alcool 5.50€
Passion, Basilic
 

VINS AU VERRE
  12 cl
Rouge - Madiran 2018 5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
Rouge - Marques del villar 2023 5.50€
Rioja
Rouge - Loire 2023 6.00€
Saint Nicolas de Bourgueil "La Chevallerie"
Rouge - Terrasses du Larzac 2018 8.00€
Domaine de L'argenteille
Blanc - Côte de gascogne doux 2023 5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
Blanc - Pacherenc du Vic Bilh 2023 5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
Blanc - côte de Provence 2023 6.00€
"Note bleue"Vigneron de saint Tropez
Blanc - Bordeaux 2023 6.00€
Château thieuley
Rosé - 2023 - IGP Pays d'Oc 5.50€
Esprit de Massia
 

LA SELECTION DES VINS
Vins rouges
  75 cl
2018 - Madiran 29.00€
"Torus"Alain Brumont
2018 - Madiran 49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2020 - (VDF) Landes 33.00€
"Le Roi Boeuf" Lionel Osmin
2019 - Saint-Emilion Grand Cru 45.00€
Château La Chapelle aux Moines
2017 - Saint-Estephe 60.00€
La Croix Bonis
2018-Medoc 32.00€
"Château Layauga-Dubosc"Famille Dubosc
2018 - Cadillac Côtes de Bordeaux 26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2021 - Corbières 35.00€
"La Pointe" Calmel et Joseph
2022 - pays de l'Hérault 43.00€
"Perspectives"Mas des armes
2023- pays de l'Hérault 25.00€
"Grain de sagesse
2023 - St Nicolas de Bourgueil 25.00€
"La Chevallerie" Gaetan Bruneau
2019 - Sancerre 38.00€
"Les Bonnes Bouches" Henri Bourgeois
2021 - Bourgogne 38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2022 - Mercurey 72.00€
"château Chamirey"
20212- Carinena 25.00€
El chocolatero
2018 - Terrasses du Larzac 32.00€
Domaine de l'Argenteille
2022 Côte Rhodanienne 29.00€
Syrah-Viognier "Clairmont"
 
Vins rosés
  75 cl
2023 - IGP Pays d'Oc 21.00€
Esprit de Massia
2023 - Coteaux d'Enserune (Languedoc) 28.00€
Pique poule Rosé
2023 - Côtes de Provence 34.00€
MINUTY
2024-côtes de Provence 27.00€
Grain de glace le rosé de l'hiver
 
Vins blancs
  75 cl
2023 - Côte de Gascogne 22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2020 - Pacherenc 23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2022 - Muscadet sevre et Maine 33.00€
"Clos la carizière" Jo Landron
2022 - Pouilly-Fumé 59.00€
De Ladoucette
2023 - Sancerre 39.00€
"Grande Réserve" Henri Bourgeois
2020-Macon Azè 42.00€
Domain de la Garenne
2022-Chablis 44.00€
Drouhin
2018-Pacherenc Sec 45.00€
"XXXL"château Barrejat
2023- pays de l'Hérault 42.00€
"L'âme des pierres
2023-Picpoul de Pinet 21.00€
"Carte Noire" Ormarine
2023-Bordeaux 24.00€
Château thieuley
2020-Mercurey 72.00€
"Chateau Chamirey"
 
CHAMPAGNES
  75 cl
Billecart Salmon brut reserve 90.00€
Billecart Salmon "brut sous bois" 120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame" 200.00€
Ruinart Brut 80.00€
Ruinart Blanc de Blanc 160.00€
Moët et Chandon 80.00€
Brut Reserve
 
VINS D'EXCEPTIONS
  75 cl
2017 - Limoux Blanc 76.00€
"Aigle Royal" Gérard Bertrand
2009-Madiran 245.00€
"La Tyre" Château Montus
2014-Clos Vougeot 185.00€
Louis Jadot
2019-beaune Rouge 185.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2022-VDP de l'Hérault 90.00€
"360" Mas des Armes
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 80.00€
Mas De Daumas Gassac
2016-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 90.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 100.00€
Mas De Daumas Gassac
2013-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 105.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 110.00€
Mas De Daumas Gassac
2011-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 115.00€
Mas De Daumas Gassac
 

Autres boissons

Boisson Chaudes
Café /Décaféiné 2.50€
Café noisette 2.50€
Café allongé 2.50€
Café creme 3.00€
Double café 4.00€
Cappucino 4.50€
Verveine/ infusion 1000 nuit/ tisanne des pyrénées 4.00€
The Noire/The Noire fruits rouge 3.50€
The Rooibos vanille 3.50€
The vert sancha/The vert menthe 3.50€
Irish cofee 16.00€
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WHISKY/Rhum/armagnac
Whiskey Bulleit Bourbon 10.00€
Glenmorangie - Whisky single malt 10 ans 12.00€
Red Label - Whisky Jonhy walker blend 8.00€
Yamazakura - Whisky Blend japon 12.00€
1990 - Armagnac Apothicaire 18.00€
Vsop - Armagnac Tariquet 10.00€
Xo - Rhum Zacapa (Guatemala) 20.00€
8ans - Rhum coloma (Colombie) 13.00€
AOP - Rhum martinique HSE 10.00€
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AUTRES
VS - Calvados Coquerel 11.00€
Poire william Massenez 11.00€
Vodka neuvic 9.00€
Chartreuse - 9eme Centenaire 14.00€
Charteuse - MOF 15.00€
Get#7/Manzana/Bailey's 5.50€
Liqueur de citron(Renard) 7.00€
Croqueuse - Créme de pommes 7.00€
Mentheuse - Creme de Menthe 7.00€
Pulpeuse - Creme de citron 7.00€
Malibu - Liqueur rhum coco 7.00€
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05 62 56 92 76 - www.ateliernumeric.com


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