LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.
L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 23 EUROS
( Tous les jours )
ENTREES
Tartare d'aiglefin, ananas, passion et avocat
Cappuccino de carottes, mousse légère et feuilleté au cumin
Oeuf parfait, crémeux aux champignons et lard fumé, fleuron aux graines de pavot
 
PLATS
Riz pilaff aux crevettes rôties, jus crémeux citron et estragon
Pastilla de légumes façon tajine, sauce yaourt citronnée
Filet de volaille rôti, butternut, shitaké et jus fumé
 
DESSERTS
Biscuit moelleux au chocolat, crème anglaise café
Panacotta à la vanille et citron vert, compotée de mangue
Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)
 

LA CARTE DU BISTRO

   
ENTREES  
Entrée menu bistro 8.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée 16.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate 19.00€
Terrine mixte au foie gras de canard et cochon 16.00€
   
PLATS  
Plat menu bistro 13.50€
Fricassé de penne à la crème et à la truffe 26.00€
Dos de cabillaud demi-sel, beurre blanc crémé, coques et purée au beurre 25.00€
Pièce du boucher planchée, frites maison 26.00€
Suprême de volaille fermière, mousseline de potimaron, céleri rôti et pleurotes 26.00€
Tartare de bœuf préparé, frites maison 19.00€
Homard entier rôti au beurre demi sel, risotto façon cappuccino et bisque crémeuse 48.00€
Epaule d'agneau confite, gratin de pomme de terre (2 personnes) 67.00€
   
DESSERTS  
Dessert menu bistro 7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a 10.00€
Profiterolles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona 12.00€
Crumble poire chocolat, crème glacée à la vanille 10.00€
Baba imbibé au rhum vieux et aux agrumes, crème légère 10.00€
   

APERITIFS

Les Classiques: 4.50€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs 3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits,Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche) 5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne 12.00€
Ruinart Brut
Bière pression 4.50€
Heineken (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille 6.00€
Aussau (pau) blonde ou ambré
Bière bouteille sans alcool 5.00€
1664
Biere Pinte (50cl) 8.00€
Heineken ou Hoogarden
Whisky 7.00€
Soda + 2,50€
 

Cocktails

Cocktail maison 6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Américano 12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien 10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Spritz Italicus 15.00€
Italicus, prosecco, eau gazeuse
Lillet on Ice 10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic 12.00€
Gin citadelle tonic kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise 10.00€
Téquila, jus orange, grenadine
Cocktail du fruits sans alcool 5.50€
Passion, basilic
Cocktail Noël 12.00€
Crème de châtaigne, cramberry, orange et Neuvic
 

VINS AU VERRE

  12 cl
2018 - Madiran 5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
2021- Carinena 5.50€
"Chocolatero"
2019 - Loire 5.50€
Saint Nicolas de Bourgueil Joseph Mellot
0.00€
0.00€
2022 - Côtes du Rhône blanc 5.50€
"parallèle 45" Paul Jaboulet
2022 - VDF, Sud Ouest doux 5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
2021 - Pacherenc du Vic Bilh 5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
2022 - Bordeaux Blanc 5.50€
"Château Thieuley"
0.00€
 

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges
  75 cl
2021-VDF 21.00€
"villa des Causses" Lionel Osmin
2018 - Madiran 29.00€
"Torus"Alain Brumont
2017 -Madiran 49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2019 - IGP Compté Tolosan 33.00€
Le Roi Boeuf
2019-Saint-Emilion Grand Cru 45.00€
Château La Chapelle aux Moines
2017-Saint-Estephe 60.00€
La Croix Bonis
2015 - Graves Pessac-Léognan 87.00€
Château Latour Martillac
2018 - Cadillac Côtes de Bordeaux 26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2019 - IGP Pays d'Oc 49.00€
Domaine de Gayda "Chemin de Moscou"
2021 - Côtes du Rhône 26.00€
"Nature " Famille Perin
2021 - Bourgogne 38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2021 - Bourgogne 65.00€
Mercurey, Château Chamirey
2022 - St Nicolas de Bourgueil 25.00€
"Le Moulingenet", Joseph Mellot
2019 - Sancerre 38.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
 
Vins rosés
  75 cl
2022 - IGP Var 22.00€
Gourmandise
2022 - Corbière 27.00€
Minuit, Domaine de la Cendrillon
2022 - Côtes de Provence 32.00€
"Gold", Les Vignerons de Saint Tropez
 
Vins blancs
  75 cl
2021 - Côtes de Gascogne 21.00€
Villa "Plage Blanche" Lionel Osmin
2014 - Jurançon moelleux 35.00€
"Clos cancaillaü" Le dernier carré, Lionel Osmin
2022- VDF, Sud Ouest doux 22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2022-Jurançon sec 26.00€
"Petit Hours", Charles Hours
2020-Pacherenc 23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2020-Alsace"Riesling" 43.00€
"Hugel & Fils"
2021-Sancerre 39.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2022-Bordeaux 24.00€
"Château Thieuley" courselle
2022 -IGP Côte Catalannes 26.00€
"Hommage à Fernand" Parcé Frère
2021-Saint-Peray 43.00€
"Les Sauvagèfes" Paul Jaboulet Ainé
2021-cote du Rhône 25.00€
"Parallèle 45" Paul Jaboulet Aîné
 
CHAMPAGNES
  75 cl
Billecart Salmon brut reserve 70.00€
Billecart Salmon "brut sous bois" 120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame" 200.00€
Ruinart Brut 80.00€
Ruinart Blanc de Blanc 160.00€
 
VINS D'EXCEPTIONS
  75 cl
2017 - Limoux Blanc 76.00€
"Aigle Royal" Gérard Bertrand
2000-Madiran 215.00€
"La Tyre" Château Montus
2002-Madiran 205.00€
"La Tyre" Château Montus
2009-Madiran 160.00€
"La Tyre" Château Montus
2014-Clos Vougeot 85.00€
Louis Jadot
2015-Pessac-Léognan 87.00€
Château Latour Martillac
2018-VDP de l'Hérault 72.00€
"360" Mas des Armes
2015-Minervois 95.00€
"Théodore" Domaine Avela
2018-Minervois 98.00€
"Le Clos" Pierre Cros
2018-Minervois la livinière 190.00€
"Clos D'Ora" Gérard Bertrand
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 80.00€
Mas De Daumas Gassac
2017-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 85.00€
Mas De Daumas Gassac
2016-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 90.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 100.00€
Mas De Daumas Gassac
2013-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 105.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 110.00€
Mas De Daumas Gassac
2011-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 115.00€
Mas De Daumas Gassac
 

SPIRITUEUX

ARMAGNAC
10 ans - Château saint-Aubin 13.00€
1995 - Apothicaire (Bacco) 17.00€
1990 - Apothicaire (Bacco et Ugni blanc) 19.00€
 -
 
RHUM
15 Ans - Optimus (Cuba) 15.00€
25 ANS - Optimus (Cuba) 19.00€
XO - Zacapa (Guatemala) 20.00€
MAESTRO - Havana (Cuba) 12.00€
ANEJO - Havana (Cuba) 8.00€
RESERVA - La Hechicera (Colombie) 11.00€
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WHISKY
Bulleit Bourbon 9.00€
Buffalo Trace 8.00€
Glenmorangi 12.00€
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AUTRES
Manzanna, Get, Bailey's 5.00€
Poire Brana 13.00€
Vodka 7.00€
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05 62 56 92 76 - www.ateliernumeric.com


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