LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.



For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Grosse tartine à l'espagnole aux poivrons confits et jambon de coche de chez Pardon.
Poke bowl de crevette et truite des Pyrénées à la coriandre fraîche.
Purée de petits pois émulsionnés à la menthe du jardin, oeuf parfait à la ventrêche grillée.
Cappuccino glacé de gaspacho à la tomate, tartine de pain grillé.
 
PLATS
Le MacàDam (Burger maison), pommes de terres persillées.
Aïoli tiède de morue et pommes de terre aux petits légumes de saison et aux fèves.
Demi coquelet grillé à la moutarde, purée onctueuse au céleri.
Fricassée de supions de Méditérannée à la sétoise, riz basmati au beurre salé.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages de D. Bouchait, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Tartelette au chocolat grand cru Valrhona et poires pochées à la truffe d'été.
Gros éclair au Grand-Marnier et aux gariguettes.
Ultra crémeux de chocolat blanc à la rhubarbe et éclats de brownie.
 

LA CARTE DU BISTRO

Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate . 14.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun et copeaux de parmesan. 12.00€
Entrée menu bistro. 7.00€
   
Les plats  
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Fricassée de gambas décortiquées et sautées à la tomate et à l'anis, riz basmati au beurre salé. 20.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau . 23.00€
Gros faux filet maturé (600grs),os à moelle, ail en chemise et pommes frites (2 personnes). 50.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites et mesclun au parmesan. 17.00€
Grande salade César au poulet fermier rôti, copeaux de parmesan et ventrèche grillée. 15.00€
Assiette de pieds et paquets de Sisteron à ma façon, julienne de légumes crémée et safranée 21.00€
Plat menu bistro. 0.00€
   
Les Desserts  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
Tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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