LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS

ENTREES

Cappuccino de l�gumes de saison, cro�tons grill�s et aill�s.

Pomme de terre accord�on r�tie � la coppa de chez T. Pardon et fines herbes.

Cassolette de poireaux � la cr�me et lardons de truite des Pyr�n�es fum�e.

Pur�e �mulsionn�e de petits pois � l'oeuf mi-mollet, chips de pain.

PLATS

Brandade de morue aux fines herbes, mesclun aux cro�tons aill�s.

Petit faux filet planch�, polenta cr�meuse.

Cuisse de canard confite et grill�e, pommes de terre persill�es.

Omelette aux c�pes du Pays persill�s, mesclun au caramel de balsamique.

DESSERTS

Matefaim "cr�pe �paisse" aux pommes, cr�me l�g�re.

Riz au lait de ferme � la canelle, cake � l�hydromel.

Fontainebleau au chocolat et aux �clats de crumble.

Assortiment de fromages � la gel�e de coing, raisins et noix.

LA CARTE DU BISTRO

C�te de boeuf de Galice 1kg au charbon, ail r�ti et os � mo�lle (2pers): 69�

ENTREES
Terrine de foie gras de canard au charbon, magret farci sec et cuit, tartine grill�e.	19.00€
Cube glac� de caviar de Neuvic (10g) blinis au beurre de caviar	30.00€
Cassolette de moules gratin�es � la julienne de l�gumes	13.00€
6 hu�tres sp�ciales n� 3 de chez Gillardeau au beurre sal�	21.00€
Entr�e menu bistro	7.00€

PLATS
Rago�t de penne � la truffe de Bourgogne et � la cr�me de ferme.	19.00€
Tartare de b�uf pr�par� au moment, grosses frites taill�es au couteau.	17.00€
Pi�ce du boucher( 300grs) de chez H. Sancho, beurre mani� persill�.	25.00€
Filet de bar r�ti au four, po�l�e de c�pes du pays.	26.00€
1/2 homard breton simplement r�ti, p�tes aux truffes de Bourgogne.	38.00€
C�te de porc fermier aux perles d'ail, �cras� de pomme de terre au beurre.	19.00€
Salade Caesar de poulet fermier aux copeaux de parmesan et aux cro�tons.	16.00€
Palombe enti�re simplement r�tie aux c�pes du Pays.	31.00€

DESSERTS
L'ind�tronable g�teau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona.	10.00€
Le gros baba imbib� au rhum havana sp�cial, pot de cr�me l�g�re.	10.00€
� l'ancienne, les profiterolles � la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et cr�me chantilly	10.00€
Dessertmenu bistro	7.00€

Hôtel Restaurant L'ARAGON JUILLAN - HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE ARAGON
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