LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Ecrasé de pommes de terre à la crème, cabillaud aux fines herbes sauce Thaï.
Salade d'endives au fromage, julienne de jambon et noix éclatées.
Cappuccino de légumes d'automne aux croûtons aillés.
Tartine à l'Espagnole de charcuteries de chez Pardon.
 
PLATS
Sardines de méditerranées justes rôties, pomme alu à la crème acidulée.
Petit salé aux lentilles verte du Puy et grosse saucisse de Toulouse.
Pavé de truite des Pyrénées juste rôti, boulgour à l'oseille et fines herbes.
Pastilla de volaille aux épices et arachides, purée de patate douce.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages de D. Bouchait, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Pomme au four au miel et au gingembre, galette aux amandes.
Riz au lait de ma grand-mère aux écorces d'orange, petit quatre quart aux agrumes.
Eclair au café, crème anglaise au rhum et mousse d'arabica.
 

LA CARTE DU BISTRO

Suggestion du moment :  
Double faux filet d'Angus ( 600 grs) juste grillée, ail en chemise et grosses frites Pour 2 personnes 52.00€
   
Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson de Barèges et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate. 14.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
6 huitres de chez Gillardeau, chipos rôtis et tartines grillées au beurre salé. 20.00€
Entrée menu bistro. 7.00€
   
Les plats  
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Carpaccio de boeuf marinéaux piments d'Espelette,mesclun, parmesan et grosses frites. 15.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 23.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites et mesclun au parmesan. 17.00€
Fricassée de gambas sautées à la tomate et à l'anis, riz basmati au beurre salé. 20.00€
Assiette de pieds et paquets de Sisteron à ma façon, julienne de légumes crémée et safranée. 21.00€
Grande salade César au poulet fermier rôti parmesan et ventrèche grillée. 15.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
Tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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