LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.
L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 22 EUROS
ENTREES
Cappuccino de butternut, barre feuilleté au parmesan.
Rillettes à la truite des Pyrénées et au thon, riz parfumé.
Terrine de notre pâté, pickles d'oignons et cornichon.
 
PLATS
Déclinaison de choux fleur (en purée et rôti au épices Yellowstone).
Piquillos farcis à la morue, riz à l'encre de seiche.
Carré de porc semi confit, pommes de terre forestières.
 
DESSERTS
Tarte fine feuilletée aux pommes et crème anglaise.
Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF.
Ultra crémeux aux deux chocolats, éclats de brownie et cookie.
Café gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

   
ENTREES  
Entrée menu bistro 8.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux perles de pickles de poivrons 15.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate 19.00€
Caviar Osciètre de Neuvic 50g servi on the rocks et blinis 95.00€
   
PLATS  
Plat menu bistro 13.00€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan et croutons aillés 16.00€
Fricassé de penne à la crème et à la truffe fraîche de Bourgogne. 22.00€
Tranche de thon rouge de Méditerranée planchée, galette de linguini aux poivrons doux. 27.00€
Tartare de bœuf préparé, frites maison. 17.00€
Pièce de Blonde d'Aquitaine de chez H. Sancho (MOF), frites maison. 26.00€
Carré d'Agneau des Pyrénées confit et grillé, ragoût de haricots tarbais. 27.00€
   
DESSERTS  
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace straciatella. 10.00€
Dessert menu bistro 7.00€
Savarin moelleux imbibé au havana especial, crème fouettée 10.00€
Russe de la maison Valantin aux fruits des bois, sorbet framboise 10.00€
Omelette norvégienne, crème anglaise (pour 2) 19.00€
Soufflé chaud au Grand Marnier. 13.00€
LA tarte vanille de Jean Luc Constanti 10.00€
Grosse profiterolle à la vanile en gousse, sauce au chocolat grand cru 10.00€
   

APERITIFS

Les Classiques: 4.00€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs 3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits
Kir (cassis, pêche) 5.00€
Royal + 8€
Coupe de Champagne 12.00€
Cocktail maison 5.50€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche.
Virgin Passion /Basilic 5.50€
Relevé avec un jus de citron vert et un trait de mangue
Américano 12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien 9.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Téquila sunrise 8.00€
Téquila, jus d'orange, grenadine
Gin Tonic 11.00€
Gin Otso, tonic French, jus de citron, sucre de canne
Lillet On Ice 8.00€
Lillet rosé, sirop de pamplemousse rose, tonic
Cocktail du moment 8.00€
Bière pression 4.50€
Heineken (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille 6.00€
Aussau (pau) blonde pale ale, ambre,
Moscow mule 13.00€
Vodka , Ginger Beer
 

SPIRITEUX

Whisky ( Red Label ) 7.00€
Rhum ( Havana) 7.00€
Vodka 7.00€
Supplément Soft 2.50€
Glenmorangie 10 ans ( Ecosse ) single malt 9.00€
Teeling ( Irlande ) 11.00€
Buffalo Trace(Bourbon Kentucky) 7.00€
Armagnac apothicaire 2012 12.00€
Optimus 25 Rhum de la république 18.00€
Optimus 15 Rhum de la république 15.00€
Get27;Manzana; 4.50€
0.00€
 

VINS AU VERRE

  12 cl
Verre de vin du moment rouge 4.50€
selon sélection
2020-côtes du Rhône 5.50€
Les abeilles, Jean Luc Colombo
2018 - Loire 5.50€
Bourgueil Joseph Mellot
2017-Madiran 5.50€
Torus Alain Brumont
Verre de vin du moment rosé 4.50€
selon sélection
Verre de vin du moment blanc 4.50€
selon sélection
2018-VDF 5.50€
"Grain doré"Lionel Osmin
2020-IGP D'OC 5.50€
" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda
2020- pacherenc sec 5.50€
Le blanc d' Alain Brumont
Pichet de vin 75 cl 10.00€
Rouge et Rosé
Pichet de vin 37,5 cl 6.00€
Rouge et Rosé
 

LA SELECTION DES VINS DU BISTRO

Vins rouges
  75 cl
2019 - IGP Comté Tolosan 20.00€
Pyréne"L'une Noire"Lionel Osmin
2017 - Madiran 29.50€
Torus Alain Brumont
2017-Madiran 28.00€
"Reflet du terroir"Château Laffitte-Teston
2020-Saint Emilion 31.00€
Château la Chapelle
2017 - Graves Pessac-Léognan 50.00€
Château Lagrave Martillac
2019-Saint Estephe 70.00€
" Chateau Mac Carthy "
2016-Cadillac Côtes de Bordeaux 26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2020-Faugères 28.00€
Château Grézan"Héritage"
2021- V.D.T "minervois" 27.00€
"Les Mal Aimés"Pierre Cros
2020-Pic Saint Loup 32.00€
Chateau de Cazeneuve"Les Calcaires"
2019- Côtes du Rhône 21.00€
Les abeilles, Jean Luc Colombo
2020 - Bourgogne 38.00€
Rully, Joseph Drouhin
2018-Loire Bourgueil 21.00€
"Le Fretval"Joseph Mellot
2018-Sancerre 36.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2018-Pays de l'Hérault 45.00€
" Perspective " Domaine du Mas des Armes
2019-Carm 35.00€
Douro Portugal
2020-Carinena 25.00€
El chocolatero
2019-VDF 32.00€
"Les Rocs"Pierre Cros
 
Vins rosés
  75 cl
2021 - Côtes de Provence 31.50€
"Rimauresq"Cru Classé
2021 -VDP d'oc 20.00€
Domaine de la grande Courtade"L'instant"
2021 - IGP Landes 31.00€
Domaine de Bachen"La Dune"
2021-Faugeres 24.00€
"Grézan"Famille Cros-Pujol
 
Vins blancs
  75 cl
2021 - Sud Ouest 20.00€
Villa"Page Blanche"Lionel Osmin
2020-Jurançon sec 26.00€
"Petit Hours" Charles Hours
2020- pacherenc sec 20.00€
Le blanc d' Alain Brumont
2019- Pacherenc sec 27.00€
"Ericka"Château Laffitte-Teston
2020Jurançon moelleux 26.00€
"Happy Hours"Charles Hours
2021-Sud Ouest 21.00€
Villa"Chambres D'amour"Lionel Osmin
2021-Bourgogne 36.00€
"Saint Veran", Joseph Drouhin
2018-Alsace"Gewurztraminer" 32.00€
"Hugel & Fils"
2020-VDP d'oc 21.00€
Château de Grézan"Chardonnay"
2017-Macon-azé Bourgogne 46.00€
Domaine de la Garenne
2021-Sancerre 36.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2020-Bordeaux 20.00€
"Château Thieuley"
2021-IGP Pays de l'Hérault 21.00€
"Moulin de Gassac"Famille Guibert
2020-IGP D'OC 26.00€
" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda
 

CARTE DES VINS DU
RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Champagnes
champagnes Brut
Billecart-Salmon 65.00€
Ruinart 80.00€
Moët & Chandon 75.00€
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Rosé
Billecart-Salmon 96.00€
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Millésimes et cuvées spéciales
2012 - Moët & Chandon "Brut" 72.00€
2006 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon " 300.00€
2009 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon " 295.00€
2012 - Moët & Chandon " Cuvée Dom Pérignon " 220.00€
2006 - Runiart " Dom Ruinart " 195.00€
Billecart-Salmon cuvée Brut sous bois 120.00€
Runiart " Blanc de Blancs " 90.00€
Veuve Clicquot "Grande dame" 200.00€
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Vins Rosés
VINS ROSE
2021 - I.G.P " La Dune " Domaine de Bachen famille Guérard & Lionel Osmin 31.00€
2021 - Cotes de Provence " Rimauresq " cru classé 31.50€
2020 - Côtes de Provence"Rock Angel"Château d'Esclans 45.00€
2021 - Faugères "Grezan" famille Cros-pujols 24.00€
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Vins Blancs
SUD-OUEST
2019 - Pacherenc sec "Cuvée Ericka" Chateau Laffite-Teston 27.00€
2020 - Jurançon sec -Petite Hours- Charles Hours 26.00€
2020 - Jurançon moelleux -Happy Hours- Charles Hours 26.00€
2014 - Jurançon moelleux Clos Cancailloü- Lionel Osmin 36.00€
2015 - Jurançon sec -Au Lavoir Clos Cancailloü- Lionel Osmin 38.00€
2009 - Le Chardonnay d'Alain Brumont 65.00€
2017 - Pacherenc moelleux -Vendemiaire- 50cl 24.00€
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SUD-EST
Vin Doux Naturelle Rivesaltes Ambrée Domaine Bertrand Berger 50CL 34.00€
2014 - Cotes de Provence"Guy Da Nine"Châteaux de la Mascaronne 72.00€
2012 - Palette 'Chateau Simone'' 90.00€
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LANGUEDOC-ROUSSILLON
2016 - Limoux"Aigle Royal"Gérard Bertrand 76.00€
2017 - Languedoc Château de Cazeneuve 38.00€
2013 - Languedoc"Domaine de la Grange des Pères" 370.00€
2014 - Languedoc"Domaine de la Grange des Pères" 390.00€
2000 - La Clape"Les Oubliés"Châteaux de Capitoul 50CL 34.00€
V.D.T "Moelleux"Domaine de Castel Négre 51.00€
2018 - Pays de l'Hérault, 360 du Mas des Armes 72.00€
2020 - Pays de l'Hérault, L'âme des Pierres, Domaine du Mas des Armes 46.00€
2020 - La Clape, Brise Marine, Château la Négly 25.00€
2020 - IGP D'OC" Figure Libre Freestyle" Domaine de Gayda 26.00€
2020 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 75.00€
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BOURGOGNE
2020 - Saint Véran Joseph Drouhin 36.00€
2017 - Chassagne-Montrachet Joseph Drouhin 82.00€
2017 - Macon-azé Domaine de la Garenne 46.00€
2016 - Clos des Mouches Joseph Drouhin 185.00€
2008 - Montrachet Grand Cru"Marquis de Laguiche "Joseph Drouhin 550.00€
0.00€
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LOIRE
2018 - Pouilly-Fumé Domaine De Ladoucette 46.00€
2021 - Sancerre"Grande réserve"Henri Bourgeois 36.00€
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VINS D'AILLEURS
2018 - Alsace"Gewurztraminer"Hugel & Fils 32.00€
1982 - Jura"Château Chalon"Henri Guinand 92.00€
1990 - Coteaux de l'Aubance"Domaine de Montgillet"Prestige 86.00€
2019 - Bordeaux "Château Thieuley" 20.00€
2012 - Cadillac Côtes de Bordeaux" Clos Saint Anne" 50cl 21.00€
Alsace"Riesling"Hugel et Fils 34.00€
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Vins Rouges
BORDEAUX
2017 - Graves Pessac-Léognan " Château Lagrave-Martillac " 50.00€
2015 - Graves Pessac-Léognan " château Latour-Martillac " 90.00€
2016 - Pomerol " Le seuil de Mazeyres " 57.00€
2019 - Saint-Estephe " Chateau Mac Carthy " 70.00€
2016 - Saint-Julien " Amiral de Beychevelle " 105.00€
2014 - Bordeaux Supérieur " Grand vin de reignac " Châteaux de Reignac 55.00€
2014 - Bordeaux Supérieur " Balthus" Châteaux de Reignac 110.00€
2013 - Margaux "La Sirène de Giscours" 75.00€
2014 - Haut Médoc"Les Hauts de Lynch-Moussas" 56.00€
2020 - Saint Émilion "Château la chapelle" 31.00€
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SUD-OUEST
2018 - Madiran "Vielles Vignes"Château Laffitte-Teston 35.00€
2019 - Madiran " Aulet " Domaine de Berthoumieu 37.00€
2017 - I.G.P des Landes " Roi Bœuf " Famille Guérard 28.00€
2012 - Madiran " Château Montus " 60.00€
2016 - Madiran " Château Bouscassé " 40.00€
2016 - Pinot Noir d'Alain Brumont 65.00€
2000 - Madiran " La Tyre " Château Montus 215.00€
2002 - Madiran " La Tyre " Château Montus 205.00€
2009 - Madiran " La Tyre " Château Montus 160.00€
2011 - Madiran " La Tyre " Château Montus 195.00€
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LOIRE
2017 - Loire Bourgueil " Le Fretval " Joseph Mellot 21.00€
2017 - Loire Sancerre " Les Bonnes Bouches " Henri Bourgeois 36.00€
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Languedoc roussillon
2018 - Pays de l'Hérault " Perspective " Domaine du Mas des Armes 45.00€
2018 - Cotes du Roussillon " Chemin de Moscou>>Domaine de Gayda 51.00€
2018 - V.D.P de l'Hérault " 360 " Mas des Armes 72.00€
2018 - La Clape " La Falaise " Château de la Négly 36.00€
2019 - La Clape " Château Hospitalet " Gérard Bertrand 82.00€
2014 - Corbières " n3 de Castemaure " 56.00€
2019 - Minervois " Les Aspres " Pierre Cros 52.00€
2012 - La Clape " Porte du Ciel " Château de la Négly 205.00€
2012 - Languedoc " Domaine de la Grange des Pères " 290.00€
2019 - Languedoc " Le Clos des Truffiers " Jean Rosset 195.00€
2019 - La Clape " Porte du Ciel " Château de la Négly 180.00€
2018 - Minervois "Le Clos" Pierre cros 98.00€
2015 - Minervois " Avela " Cuvée Théodore 95.00€
2015 - Haute Vallée de l'Aude"Aigle Royal"Gérard Bertrand 76.00€
2018 - Minervois La Livinière "clos d'Ora" 190.00€
2016 - Cotes du Roussillon " Chemin de Moscou"Domaine de Gayda 56.00€
0.00€
2018 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 80.00€
2017 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 85.00€
2016 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 90.00€
2015 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 95.00€
2014 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 105.00€
2013 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 110.00€
2012 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 118.00€
2011 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 120.00€
2009 - IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité d'Aniane,Mas De Daumas Gassac 1350.00€
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Sud-Est
2012 - Cornas " Terre Brulées " Jean-Luc Colombo 89.00€
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Bourgogne
2018 - " Rully " Joseph Drouhin 38.00€
2017 - Volnay 1er cru les Mitans L.Jadot 98.00€
2020 - " Mercurey " Château de Mercurey 52.00€
2019 - "Savigny-les-beaunes" Joseph Drouhin 55.00€
2018 - Beaunes " Clos des Mouches" Joseph Drouhin 185.00€
2014 - Clos Vougeot L.Jadot 120.00€
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Vins d'ailleurs
2015 - " syrah " Olivier Zetter 58.00€
2018 - Portugal douro 35.00€
 -
 
Hôtel Restaurant L'ARAGON JUILLAN - HOTEL RESTAURANT GASTRONOMIQUE ARAGON
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Site internet : Atelier NUMERIC CENTRE KENNEDY - 65000 TARBES
05 62 56 92 76 - www.ateliernumeric.com


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