LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

Entrée + Plat + Dessert : 24 €
( Tous les jours )

ENTREES

Gaspacho glacé de carotte et coco, siphon curcuma, chips de carottes

Carpaccio de melon, gelée de porto et jambon de Bayonne

Cheesecake salé, crème de citron, truite des Pyrénées et concombres

PLATS

Osso bucco de veau braisé à la tomate, linguinis

Longe de thon snakée, spaghetti de courgettes poivrons et crème citronnée

Tatin d'aubergine, crème de buratta, pesto aux herbes

DESSERTS

Panacotta aux graines de chia, mangue ananas

Millefeuille, crème chiboust au rhum et à la vanille

Assortiment de fromages affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)

LA CARTE DU BISTRO


ENTREES
Entrée menu bistro	8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate	19.00€
Carpaccio de boeuf Black Angus, mesclun à l'huile d'olive et parmesan	14.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée et zeste de citron	16.00€
Déclinaison de tomates anciennes, burrata et pesto	13.00€

PLATS
Plat menu bistro	14.50€
Tartare de bœuf préparé, frites maison	19.00€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan, croûtons et bacon crispy	17.00€
Pennes à la crème et truffes fraîches d'été	27.00€
Epaule d'agneau confite, écrasé de pommes de terre (2 personnes)	69.00€
Escalope de veau milanaise, linguinis à la tomate et parmesan	27.00€
Filet de boeuf, sauce au poivre et frites maison	32.00€
Pavé de truite des Pyrénées en croute d'épices et parmesan, écrasé de pommes de terre	26.00€
Filet de dorade royale rôti, risotto au basilic et jus vert	27.00€
Côte de boeuf planchée (1 personne), sauce béarnaise maison et écrasée de pomme de terre à la truffe d'été	46.00€

DESSERTS
Dessert menu bistro	7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a	10.00€
Profiteroles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona	12.00€
Russe au caramel beurre salé de la Maison Valantin, glace praliné aux éclats d'amandes	10.00€
Tartelette aux fruits de saison, crème citron et sorbet fruits rouge	12.00€

APERITIFS

Les Classiques:	4.50€
Ricard, Martini, Suze, Porto
Les Softs	3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits, Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche)	5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne	12.00€
Ruinart Brut
Bière pression	4.50€
Sarriat (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille	6.00€
Aussau (Pau) blonde, IPA ou ambrée
Bière bouteille sans alcool	5.00€
1664
Biere Pinte (50cl)	8.00€
Sarriat ou Hoogarden
Whisky	7.00€
Soda + 2,50€

Cocktails

Cocktail maison	6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Americano	12.00€
Martini blanc, Martini rouge, Noilly prat, Campari
Spritz Vénitien	10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Lillet on Ice	10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic	12.00€
Gin Citadelle, tonic Kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise	10.00€
Tequila, jus orange, grenadine
Cocktail moment	8.00€
Pression, Basilic, Passion
	0.00€
Cocktail sans alcool	10.00€
JNPR/Citron vert/Tonic
Cocktail de fruits sans alcool	5.50€
Passion, Basilic

VINS AU VERRE

	12 cl
Rouge - Madiran 2018	5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
Rouge - Carinena 2022	5.50€
Chocolatero
Rouge - Loire 2023	6.00€
Saint Nicolas de Bourgueil "La Chevallerie"
Rouge - Terrasses du Larzac 2018	8.00€
Domaine de L'argenteille
Blanc - Côte de gascogne doux 2023	5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
Blanc - Pacherenc du Vic Bilh 2023	5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
Blanc - IGP Ardèche 2022	5.50€
CHARDONNAY "Les AMANDIER"
Blanc - IGP Côte rhodanienne 2022	6.00€
Viognier "Clairmont"
Rosé - 2023 - IGP Pays d'Oc	5.50€
Esprit de Massia
Rosé - Côte de Provence	8.00€
Minuty

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges

	75 cl
2018 - Madiran	29.00€
"Torus"Alain Brumont
2018 - Madiran	49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2017 - Saint-Estephe	60.00€
La Croix Bonis
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert	75.00€
Mas De Daumas Gassac
2021 - Corbières	35.00€
"La Pointe" Calmel et Joseph
2022 - Pic Saint Loup	43.00€
"Bergerie de l'Hortus" Famille Orliac
2022 - IGP Pays Hérault	25.00€
"Moulin de Gassac" Daumas Gassac
2023 - Côtes du Rhône	32.00€
Domaine des Guarriguettes
2023 - St Nicolas de Bourgueil	25.00€
"La Chevallerie" Gaetan Bruneau
2019 - Sancerre	38.00€
"Les Bonnes Bouches" Henri Bourgeois
2021 - Bourgogne	38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2022 - Mercurey	72.00€
"château Chamirey"
2022 - Saint Amour	47.00€
Christophe Pacalet
20212- Carinena	25.00€
El chocolatero
2022-croze Hermitage	46.00€
Domaine de Saint Clément
2018 - Terrasses du Larzac	32.00€
Domaine de l'Argenteille
2022 Côte Rhodanienne	29.00€
Syrah-Viognier "Clairmont"

Vins rosés

	75 cl
2023 - IGP Pays d'Oc	21.00€
Esprit de Massia
2023 - Coteaux d'Enserune (Languedoc)	28.00€
Pique poule Rosé
2023 - Côtes de Provence	34.00€
MINUTY

Vins blancs

	75 cl
2023 - Jurançon Moelleux	29.00€
"Happy Hours" Charles Hours
2023 - Côte de Gascogne	22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2022 - Jurançon sec	26.00€
"Petit Hours", Charles Hours
2020 - Pacherenc	23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2022 - Muscadet sevre et Maine	33.00€
"Clos la carizière" Jo Landron
2022 - Pouilly-Fumé	52.00€
De Ladoucette
2023 - VDF	24.00€
"Les Costes" Pierre Cros
2023 - Sancerre	39.00€
"Grande Réserve" Henri Bourgeois
2022 -IGP Côte Rhodanienne	26.00€
Viognier"Clairmont"
2020-Macon Azè	42.00€
Domain de la Garenne
2022-Chablis	44.00€
Drouhin

CHAMPAGNES

	75 cl
Billecart Salmon brut reserve	90.00€
Billecart Salmon "brut sous bois"	120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame"	200.00€
Ruinart Brut	80.00€
Ruinart Blanc de Blanc	160.00€

VINS D'EXCEPTIONS

	75 cl
2009-Madiran	245.00€
"La Tyre" Château Montus
2014-Clos Vougeot	185.00€
Louis Jadot
2015-Pessac-Léognan	87.00€
Château Latour Martillac
2019-beaune Rouge	185.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2022-Minervois	72.00€
"Les Aspre" Pierre Cros
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	80.00€
Mas De Daumas Gassac
2017-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	85.00€
Mas De Daumas Gassac
2016-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	90.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	100.00€
Mas De Daumas Gassac
2013-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	105.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	110.00€
Mas De Daumas Gassac
2011-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	115.00€
Mas De Daumas Gassac

SPIRITUEUX

Boisson Chaudes

DIGESTiF

XO - Rhum Zacapa (Guatemala)	20.00€
MAESTRO - Rhum Havana (Cuba)	12.00€
ANEJO - Rhum Havana (Cuba)	8.00€
RESERVA - Rhum La Hechicera (Colombie)	11.00€
1990 - Armagnac Apothicaire	18.00€
VSOP - Armagnac Tariquet	10.00€
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WHISKY

Bulleit Bourbon	10.00€
Glenmorangi	12.00€
Red Label - Jonhy walker	8.00€
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AUTRES

Manzanna, Get, Bailey's	5.00€
Poire Brana	13.00€
Vodka	7.00€
Chartreuse - 9eme Centenaire	14.00€
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