LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Oeufs mimosas à notre façon au parfum de truffe , chips de pain.
Capuccino crémeux de légumes d'hiver aux croûtons aillés.
Salade de filets de harengs marinés aux deux pommes.
Pâté en croûte d'Hervé Sancho MOF, tartine grillée à la moutarde sucrée.
 
PLATS
Fricassée de sole en bourride à la julienne de légumes et pommes de terre safranées.
Choucroute à l'ancienne longuement braisée à la graisse de foie de canard.
Lasagne de truite des Pyrénées à la tomate fraîche, mesclun aux croûtons.
Tranche de volaille fermière farcie aux raisins, semoule semoule en couscous à l'aigre doux.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages de D. Bouchait, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Biscuit moelleux pommes myrtilles, crémeux à la vanille en gousse.
Siphon et ganache chocolat, pop corn sucré à la vanille de tahaa.
Parfait glacé aux agrumes comme une omelette norvégienne.
 

LA CARTE DU BISTRO

SUGGESTION DU MOMENT  
6 huitres de chez Gillardeau, chipos poêlés et tartine grillée au beurre salé. 20.00€
   
ENTREES  
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et pavé de saucisson de chez Pardon, pan con tomate. 15.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 12.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
A partager, la tarte fine aux oignons confits et vieux lard de porc noir gratinée au pur brebis. 12.00€
Entrée menu bistro. 8.00€
   
PLATS  
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo . 23.00€
Côte de porc noir de Bigorre sautée aux perles d'ail, purée de Beauvais au jus de truffe. 21.00€
Cassoulet de morue aux haricots Tarbais, gigot de lotte confit et faucisson de truite. 23.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 25.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillée. 17.00€
La fondue Suisse de D. Bouchait MOF au Napoléon commingeois (2pers) 33.00€
Ragoût crémeux de Penne au parmesan et truffes fraîches mélanosporum juste râpées. 21.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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