LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Houmous d'haricots noirs à la coriandre fraîche et chips de pain.
Dariole de rascasse aux fines herbes, jus crémé de poisson au gingembre.
Cappuccino de légumes d'hiver aux croûtons.
Tranche de mortadelle à la truffe d'été, céleri rémoulade à la moutarde à l'ancienne.
 
PLATS
Pavé de merlu de ligne planché à la ventrèche , ragoût de lentille au lard vieux.
Pot de gras double à la Bigourdanne, tartine grillée et frottée à l'ail doux.
Aîoli tiède de morue et pommes de terre aux oignons doux.
Tournedos de boeuf de chez Hervé Sancho, semoule en couscous aux raisins blonds.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages de D. Bouchait, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Churros servis tièdes au chocolat et chantilly.
Simple tarte au citron meringuée aux zestes d'agrumes.
Crumble aux pommes et aux amandes.
 

LA CARTE DU BISTRO

SUGGESTION DU MOMENT  
6 huitres de chez Gillardeau, chipos poêlés et tartine grillée au beurre salé. 20.00€
   
ENTREES  
Ardoise panachée de saucisson de Barèges et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate. 14.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
Entrée menu bistro. 8.00€
   
PLATS  
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo . 23.00€
Côte de porc noir de Bigorre sautée aux perles d'ail, puits de Beauvais au jus de truffe. 19.00€
Cassoulet de morue aux haricots Tarbais, gigot de lotte confit et faucisson de truite. 23.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre d'échalote et frites taillées au couteau. 24.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillée. 17.00€
La fondue Suisse de D. Bouchait MOF au Napoléon commingeois (2pers) 33.00€
Ragoût crémeux de Penne au parmesan et truffes fraîches mélanosporum juste râpées. 21.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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