LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 19 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 17,50 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 23 EUROS
( Tous les jours )

ENTREES

Cocktail de crevettes, sucrine et avocat

Houmous de légumes d'été, sauce vierge aux piquillos et croustillant de pain

Oeuf dur, mayonnaise aux herbes, vinaigrette de jeunes pousses

PLATS

Pièce de veau cuit à basse température, sauce Biscayenne, jus de viande et butternut rôti

Linguinis aux moules et aux coques, jus crémeux estragon et citron

Crémeux de champignon, gnocchis et crumble parmesan

DESSERTS

Tiramisu café

Curable aux figues du jardin des parents, mousse légère

Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)

Café gourmand

LA CARTE DU BISTRO


ENTREES
Entrée menu bistro	8.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée	16.00€
Terrine au foie gras, pickles de légumes	15.00€
Fricassée de champignons du moment au porc noir de Bigorre, oeuf de poule à 64° et émulsion parmesan	14.00€
Tempura de queues de langoustines, purée d'avocat et vinaigrette passion	16.00€
Ardoise de jambon et saucisson, pan con tomate	19.00€

PLATS
Plat menu bistro	13.50€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan et croutons aillés	16.00€
Fricassée de penne à la crème et à la truffe d'été	24.00€
Pièce du boucher planchée, frites maison	26.00€
Tartare de bœuf préparé, frites maison	19.00€
Sauté d'agneau des Pyrénées aux marrons et légumes confits	22.00€
Grosse côte de veau rôtie au thym et à l'ail, gratin dauphinois (2 personnes)	59.00€
Pavé de truite des Pyrénées au lard de Bigorre, cèpes et purée au beurre	27.00€
Dos de cabillaud demi-sel, beurre blanc crémé, coques et purée au beurre	25.00€
Homard entier rôti au beurre demi sel, risotto façon cappuccino et bisque crémeuse	48.00€
Epaule d'agneau confite, gratin dauphinois (2/3 personnes)	64.00€

DESSERTS
Dessert menu bistro	7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a	10.00€
Baba imbibé au rhum et aux agrumes, crème légère	10.00€
Profiterolles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona	10.00€
Tarte fine au figues cuite au moment, quenelle de crème Isigny	10.00€
Soufflé chaud au Grand Marnier	13.00€
Crémeux citron, agrumes et tuile dentelle à l'orange	10.00€

APERITIFS

Les Classiques:	4.50€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs	3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits,Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche)	5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne	12.00€
Billecart Salmon
Bière pression	4.50€
Heineken (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille	6.00€
Aussau (pau) blonde ou ambré
Bière bouteille sans alcool	5.00€
1664
Biere Pinte (50cl)	8.00€
Heineken ou Hoogarden
Whisky	7.00€
Soda + 2,50€

Cocktails

Cocktail maison	6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Américano	12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien	10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Spritz Italicus	15.00€
Italicus, prosecco, eau gazeuse
Lillet on Ice	10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic	12.00€
Gin Otso, tonic kaskad, jus de citron, sucre de canne
Arm' Tonic	12.00€
Folle blanche Armagnac, citron vert, tonic
Tequila sunrise	10.00€
Téquila, jus orange, grenadine
Cocktail du fruits sans alcool	5.50€
Passion, basilic
Cocktail du moment	7.00€
Bière blonde, jus de passion basilic

VINS AU VERRE

	12 cl
Verre de vin du moment rouge	4.50€
selon sélection
2020 - Languedoc	5.50€
La petite prise, domaine Mas Conscience
2019 - Loire	5.50€
Bourgueil Joseph Mellot
2018-Madiran	5.50€
Torus Alain Brumont
Verre de vin du moment rosé	4.50€
selon sélection
Verre de vin du moment blanc	4.50€
selon sélection
2018-VDF	5.00€
"Grain doré", Lionel Osmin
2020- Pacherenc sec	5.50€
"Blanc d'Alain Brumont", Château Bouscassé
2022-Bordeaux Blanc	5.50€
"Château Thieuley"

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges

	75 cl
2019 - VDF	21.00€
Villa des Causses, Lionel Osmin
2018 - Madiran	29.50€
Torus Alain Brumont
2017 - Madiran	42.00€
"Château Bouscassé" Alain Brumont
2019 - IGP Compté Tolosan	33.00€
Le Roi Boeuf
2019 - Pomerol	60.00€
Seuil de Mazeyres
2015 - Graves Pessac-Léognan	87.00€
Château Latour Martillac
2016 - Cadillac Côtes de Bordeaux	26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2021 - Languedoc	29.00€
"Domaine Mas Conscience"
2019 - IGP Pays d'Oc	49.00€
Domaine de Gayda "Chemin de Moscou"
2021 - Bourgogne	38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2021 - Bourgogne	65.00€
Mercurey, Château Chamirey
2020 - Loire Bourgueil	23.00€
"Le Fretval", Joseph Mellot
2019 - Sancerre	38.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2020 - Carinena	25.00€
El chocolatero
2019 - VDF-Languedoc	66.00€
MAGNUM 1,5 litre - "Les Rocs" Pierre Cros
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert	75.00€
Mas De Daumas Gassac

Vins rosés

	75 cl
2022 - VDP d'Oc	21.00€
L'Instant, Domaine de la Grande Courtade
2022 - Corbière	25.00€
Minuit, Domaine de la Cendrillon
2022 - Côtes de Provence	32.00€
Rimauresq, Cru classé

Vins blancs

	75 cl
2021 - Sud Ouest	21.00€
Villa "Plage Blanche" Lionel Osmin
2019-Jurançon moelleux	35.00€
"Clos cancaillaü" Le dernier carré, Lionel Osmin
2022- VDF	22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2020-Pacherenc	23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2020-Alsace"Riesling"	43.00€
"Hugel & Fils"
2022-Chablis	39.00€
"Les Beaumonts" Dampt Frère
2017-Macon-azé Bourgogne	46.00€
Domaine de la Garenne
2021-Sancerre	39.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2022-Bordeaux	24.00€
"Château Thieuley" courselle
2022 -IGP Côte Catalannes	26.00€
"Hommage à Fernand" Parcé Frère
2020-Pouilly-Fumé	42.00€
De Ladoucette

CHAMPAGNES

	75 cl
Billecart Salmon brut reserve	70.00€
Billecart Salmon "brut sous bois"	120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame"	200.00€
Moet et Chandon Magnum 1,5 litre	140.00€
Ruinart Blanc de Blanc	160.00€

VINS D'EXCEPTIONS

	75 cl
2017 - Limoux Blanc	76.00€
"Aigle Royal" Gérard Bertrand
2017 - Beaune Blanc	185.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2020-IGP Saint Guilhem le Desert Blanc	75.00€
Mas De Daumas Gassac

SPIRITUEUX

ARMAGNAC

1999 - Apothicaire (Bacco)	15.00€
1995 - Apothicaire (Bacco)	17.00€
1990 - Apothicaire (Bacco et Ugni blanc)	19.00€
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RHUM

15 Ans - Optimus (Cuba)	15.00€
25 ANS - Optimus (Cuba)	19.00€
XO - Zacapa (Guatemala)	20.00€
MAESTRO - Havana (Cuba)	12.00€
ANEJO - Havana (Cuba)	8.00€
Tributo - Havana (Cuba)	30.00€
RESERVA - La Hechicera (Colombie)	11.00€
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WHISKY

Bulleit Bourbon	9.00€
Buffalo Trace	8.00€
Glenmorangi	11.00€
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AUTRES

Manzanna, Get, Bailey's	5.00€
Mandarine Napoleon	12.00€
Mirabelle	9.00€
Vodka	7.00€
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