LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.



For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
La véritable soupe à l'oignon au consommé de plat de côte.
Saucisson tiède à la lyonnaise, pommes de terre ravigote.
Grosse tranche de mortadelle, céleri rémoulade à la moutarde à l’ancienne.
Poke de truite et crevette à la coriandre fraîche et au gingembre.
 
PLATS
La tarte fine de tomate confites et aubergines confites au chèvre et miel des Pyrénées.
Tranche de boudin de Barèges juste planché, purée au beurre.
Pavé de truite simplement rôti au chorizo, spaghettis de courgettes à la tomate.
Axoa de veau fermier aux poivrons doux, riz basmati au beurre salé.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages affinés, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Crumble de fruits frais compotés aux amandes et à la mousse de lait.
Clafoutis aux mirabelles du jardin des parents et aux amandes.
Barre de brownie aux noix et mousse chocolat Valrhona.
Café Gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux filet maturé par H. Sancho MOF(600g)marinée au charbon 59€  
   
ENTREES  
Terrine de foie gras de canard, jeunes pousses à l'huile de noix et pain grillé. 19.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et saucisson de T. Pardon, pan con tomate. 16.00€
Caviar "De Neuvic" (50g) et beurre de caviar (45g), glace pilée et pain grillé 100.00€
Casolette de moules gratinées à la julienne de légumes 13.00€
Entrée menu bistro 8.00€
   
PLATS  
Penne aux truffes d’été, à la crème de ferme et aux parmesan. 19.00€
Tranche de thon frais de méditerranée planché, courgette boule et tomate grappe farcies 25.00€
Salade césar au poulet fermier, parmesan et croûtons aillés 16.00€
Tartare de bœuf préparé au moment, grosses frites au couteau 17.00€
Demi homard breton rôti au chorizo, penne aux truffes d’été. 36.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre manié à l'échalotte. 25.00€
Plat menu bistro 12.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La Tarte vanille de Jean Luc Constanti à Pau. 12.00€
Le gros baba imbibé au rhum havana spécial, pot de crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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