LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Salade de pâtes chinoises sauce soja, wakamé et truite des Pyrénées fumée maison.
Omelette roulée à la persillade, mesclun au vinaigre balsamique et billes de mozzarella.
Carpaccio de melon à l'huile d'olive et à la menthe du jardin, baguette grillée la tapenade.
Gaspacho glacé à la tomate et aux épices, pan con tomate au chorizo bellota.
 
PLATS
Wok de moules de bouchot marinières, grosses frites taillées au couteau.
Lasagne froide de courgette , coulis de tomate et poivrons doux à l'estragon.
Tournedos de boeuf blond façon H. Sancho, puits de Beauvais au jus.
Pavé de merlu de ligne planché au chorizo, riz en paella.
 
DESSERTS
Déclinaison de fromages de D. Bouchait MOF, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Fontainebleau à la menthe et aux fruits frais, petite madeleine aux agrumes.
Biscuit roulé à la confiture de cerises du jardin, jus de cerises et chantilly.
Barre moelleuse au chocolat blanc et fraises au coulis de framboises.
 

LA CARTE DU BISTRO

Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate . 14.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'Espelette, copeaux de parmesan et salade mélangée. 12.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes et beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
Entrée menu bistro 7.00€
   
Les plats  
Grosse salade César au poulet fermier, croûtons et bacon grillé. 15.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites, mesclun et parmesan. 17.00€
Faux filet grillé Angus d'Aberdeen maturé par H.Sancho, beurre d'échalote et frites au couteau. 25.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Marmite de cassoulet aux haricots Tarbais de maïs, confit de canard et saucisson pistaché . 19.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Plat du jour bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronnable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 9.00€
Tarte Tatin aux pommes de Massicam caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Soufflé chaud au Grand-Marnier, servi avec un petit verre de Grand-Marnier glacé 12.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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