LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.



For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Salade d'endives à la julienne de jambon cuit au bouillon, fromage et noix.
Cappuccino de légumes d'hiver aux éclats de chataignes et aux croûtons.
Croustillant de ricotta à l'ail et aux fines herbes.
Terrine de friton de canard au foie gras, mousse à la moutarde sucrée et pickles d'oignons rouges.
 
PLATS
Lasagne de truite des Pyrénées aux légumes mesclun aux croûtons aillés.
Columbo de porc fermier, riz basmati au beurre salé.
Aile de raie juste planchée, couscous de légumes à la bisque de poisson.
Gigolette de lapin rôtie aux oignons et au pruneau, ragoût de pâtes au jus.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages affinés, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Pot de tiramisù au café du Guatemala.
Riz au lait aux écorces d'orange et vanille en gousse.
Compotée de banane à la crème légère et éclats de speculoos.
Café gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux-filet maturé par H. Sancho MOF (600g), ail rôti et os à moëlle  
   
ENTREES  
Terrine de foie gras de canard, jeunes pousses à l'huile de noix et pain grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 12.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et saucisson de T. Pardon, pan con tomate. 15.00€
Marmitte de piballes sautées à la purée d'ail. 32.00€
Fondue moitié-moitié au Napoléon commingeois D. Bouchait (à partager) 32.00€
Entrée menu bistro 8.00€
   
PLATS  
Fricassé de penne à la crème et à la truffe noire Mélanosporum. 25.00€
Grande salade Caesar au poulet fermier, ventrèche, parmesan et croûtons. 15.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre manié à la truffe noire. 25.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine préparé au moment, mesclun et grosses frites. 17.00€
Escalope de veau fermier à la milanaise, linguini à la tomate fraîche. 18.00€
Merlu de ligne désarêté et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 23.00€
Cassoulet de haricots de maïs au confit de canard, saucisse et agneau de Barèges. 19.00€
Plat menu bistro 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum Négrita, pot de crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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