LE BISTRO
Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.


For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Croque de jambon blanc de chez Sancho à la crème de truffe.
Cappuccino de légumes d'hiver aux croûtons.
Tacos de truite des Pyrénées fumée et marinée au citron vert et lait de coco.
Tartine de charcuterie de chez T. Pardon et P. Sajous à la crème de poivron.
 
PLATS
Wok de moules marinières à la coriandre fraîche, grosse frites taillées au couteau.
Parmentier de queue de boeuf braisée sauce barbecue, mesclun aux croûtons aillés.
Croustillant de queue de lieu à la julienne de chou, boulgour à l'huile de sésame.
Boudin de chez Hervé Sancho simplement rôti, purée de Beauvais au jus.
 
DESSERTS
Ardoise de fromages affinés, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Flan caramel au lait de ferme, biscuit moelleux au café.
Fontainebleau aux fruits d'hiver, coulis de passion et éclats de crumble.
Île flottante à la crème anglaise et coulis de chocolat.
Café Gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

(2 pers) Faux-filet maturé par H. Sancho MOF (600g), ail rôti.  
   
ENTREES  
Terrine de foie gras de canard, jeunes pousses à l'huile de noix et pain grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes, beurre d'ail aux fines herbes. 12.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'espelette, mesclun au parmesan. 12.00€
Ardoise de jambon de noir de Bigorre et saucisson de T. Pardon, pan con tomate. 15.00€
Marmitte de piballes sautées à la purée d'ail. 32.00€
Entrée menu bistro 8.00€
   
PLATS  
Fricassé de penne à la crème et à la truffe noire Mélanosporum. 25.00€
Pièce du boucher( 300grs) de chez h. Sancho, beurre manié à la truffe noire. 25.00€
Tartare de boeuf blond d'aquitaine préparé au moment, mesclun et grosses frites. 17.00€
Escalope de veau fermier à la milanaise, linguini à la tomate fraîche. 18.00€
Côte de porc fermier aux perles d'ail, écrasé de pomme de terre au beurre. 17.00€
Merlu de ligne désarêté et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 21.00€
Grande salade césar, émincé de poulet fermier et copeaux de parmesan. 15.00€
Plat menu bistro 11.00€
   
DESSERTS  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 10.00€
La tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum Négrita, pot de crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Dessert menu bistro. 7.00€
   
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